小小一粒它，做菜放一把，補鈣又降壓，鈣片都不如它！

骨骼就像房屋支柱承重牆， 對身體起著支撐、固定作用。

年輕時， 骨骼密度大、強韌；而上了年紀， 就容易發生骨質疏鬆， 出現骨頭疼痛、身體變矮、駝背等問題；更為嚴重的是， 輕微的碰撞和摔倒都可能引起骨折。

世衛組織甚至將骨質疏鬆症、糖尿病、心血管疾病 共同列為影響中老年人身體健康的三大殺手。

如何預防骨質疏鬆， 防止它對人體造成更大的傷害呢？

其實方法很簡單， 只要在飯菜里加一種東西， 就能幫你練就硬朗好骨頭， 不怕骨質疏鬆；同時還能降血壓、護心血管， 堪稱中老年養生必備佳品！

它就是——蝦皮！

小貼士

蝦皮不是蝦的皮， 而是一種小蝦（中國毛蝦）被晾曬至幹而成的食品， 入口鬆軟， 味道鮮美。

飯菜里加點蝦皮， 再也不怕骨質疏鬆

蝦皮是一種營養豐富的食物， 鈣含量高達991毫克/100克（成人的每日鈣推薦攝入量為800毫克）,可以稱得上是含鈣量最高的食品之一。

豐富的鈣含量， 讓蝦皮成為缺鈣者補鈣的較佳途徑。 老年人尤其應該多吃， 可以預防骨質疏鬆等症。

蝦皮還能降血壓、護血管

除了含鈣高， 蝦皮還有這些作用：

1 保護心血管

蝦皮中含有豐富的鎂元素， 鎂對心臟活動具有重要的調節作用， 能很好地保護心血管系統， 可減少血液中的膽固醇含量， 對於預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。

2 緩解神經衰弱

蝦皮還有鎮定作用，

3 增強體質

老年人的飯菜裡放一些蝦皮， 對提高食欲和增強體質都很有好處。

下飯佳餚

蝦皮是食品中補鈣的首選。 蝦皮物美價廉， 用途廣泛， 可湯、可炒、可餡、可調味， 家常菜中的蝦皮豆腐、蝦皮油菜、蝦皮韭菜、蝦皮小蔥、蝦皮蘿蔔湯等等， 均為鮮美的下飯佳餚。

蝦皮海帶湯（壯骨降血壓）

海帶素有“含碘冠軍”、“長壽菜”的美譽。 蝦皮海帶湯， 鮮香清爽， 咸辣適中， 可補鈣補碘， 壯骨降壓， 是很好的養生長壽湯。

材料：

取海帶半張， 蝦皮1把， 紅尖椒1顆， 醬油、生抽、沙拉油適量。

做法：

1、海帶用水泡開， 洗乾淨， 瀝幹水後切菱形塊備用；蝦皮洗淨， 放菜筐中瀝幹水分；紅尖椒洗淨切丁。

2、坐鍋放少量沙拉油， 熱鍋熱油後先放入尖椒丁煸炒幾下， 然後倒入海帶翻炒， 再倒入蝦皮， 大火炒勻， 加適量清水、醬油和生抽， 大火燒沸， 調小火熬15分鐘即可。

吃蝦皮前泡一泡， 補鈣更安全

蝦皮先用水泡一下， 不僅能保證食用安全， 還可以去掉過多的鹽分， 以及可能存在的細沙。

用水泡能去除蝦皮本身的一些不好的氣味， 如氨化後沖鼻子的氣味， 讓做出來的菜鮮而不腥。

蝦皮用水焯後烘乾， 再磨碎， 當成調料添加到各種炒菜裡， 能讓蝦皮發揮最好的補鈣效果。

需要注意的是， 蝦皮在水中泡的時間不能超過20分鐘 。 蝦皮個小皮薄， 泡太久了， 許多水溶性的營養物質也會析出、流失。

如果用涼水泡的話， 要換3~5次水， 如果用溫水的話，

注意

1、因為蝦皮含鈣高， 因此不能在晚上吃， 以免引發尿道結石；

2、老年人吃蝦皮補鈣， 每日不宜過多， 而高膽固醇血症者， 吃蝦皮以限量為好。

蝦皮物美價廉， 是中老年人的補鈣、護血管佳品， 現在看到此文還不晚， 快告訴家裡做飯的人。 這麼好的東西也要給朋友們， 大家會非常感激你的~

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