拌大頭菜的做法

2014-07-28

大頭菜是很多人喜愛吃的蔬菜，這類蔬菜的製作方法比較多，而且選擇吃大頭菜，對身體也是有著很多好處，不過在吃這類蔬菜的時候，也是需要對它的製作方法進行瞭解，這樣吃的時候，對身體各方面，才不會有任何的損害，那拌大頭菜的做法如何呢，也是不錯之選。

有很多人都是比較喜愛吃拌大頭菜，這樣的佳餚受到很多人歡迎，而且吃的時候，對身體健康也是沒有任何威脅，那拌大頭菜的做法怎麼樣呢，下面就詳細的介紹下。

拌大頭菜的做法：

材料：大頭菜1個，蒜末1又1/2大匙，辣椒2根，調味料A：2大匙，鹽1小匙，糖1大匙，香油1又1/2大匙，調味料B：1大匙

做法

(1)將大頭菜切除表皮後，再將粗皮纖維部份完全去除，洗淨瀝幹，切成薄片，大小約3×4公分備用。辣椒也切片備用。

(2)用1大匙鹽與大頭菜片攪拌均勻，醃約半小時後，將鹽水洗淨瀝幹。

(3)將調味料A攪拌均勻，拌入大頭菜內，

加入蒜末、辣椒拌勻，醃制約1～2小時後即可食用。

香拌辣味大頭菜的做法：

材料：大頭菜1個，熟芝麻1大匙，生抽適量，熱油適量，食醋適量，食鹽適量，剁椒適量。

做法：

1.大頭菜去皮，切細絲;撒上食鹽，拌勻，醃制二十分鐘;然後稍稍擠壓，瀝去多餘的水份。

2.把生抽倒在炒鍋裡，燒熱，變成熟抽，裝在碗裡;然後在碗中加入香油和少許食醋，拌勻。

3.把制好的調料淋在裝大頭菜的碗裡，喜歡辣味的，再加入半匙辣椒碎，拿筷子拌均勻了，然後盛盤。

4.在最上面灑上炒熟的芝麻(黑白均可)，即成。

以上就是對拌大頭菜的做法一些介紹，在製作這類佳餚的時候，完全都是可以按照以上方法進行，不過在食材搭配上，不同做法也是不同，在對這點也是要瞭解，

想要能夠很好的品嘗到它的味道，需要合理搭配食材進行製作。