懶人的福音，幾分鐘的快手菜，你值得擁有！

一、粉蒸排骨藕

食材：排骨500克、蓮藕250克、五香米粉250克、香蔥2棵、生薑1小塊、醬油4小匙、料酒1大匙、精鹽2小匙、白糖0.5大匙

做法：

1.將蔥洗淨打結， 薑洗淨切片， 將排骨洗去血水， 瀝幹， 切成小塊

2.排骨用醬油、料酒、白糖、蔥、姜和少許五香米粉拌勻， 醃至入味

3.蓮藕刮去老皮， 豎剖為二， 再橫切成與排骨大小相似的片， 用少許鹽醃半小時

4.將排骨、藕片放在碗裡， 倒入五香米粉攪拌， 使排骨、藕片都裹上一層米粉

5.將排骨、藕片交錯分層碼在大碗內， 剩餘的米粉也全部拌入

6.入蒸鍋蒸半個小時， 排骨和蓮藕熟透即可

二、番茄土豆絲

食材：

番茄， 土豆， 鹽， 雞精， 糖， 蔥花

做法：

1.番茄和土豆洗淨， 分別切塊和絲。

2.鍋熱稍多油， 同時下番茄和土豆絲， 炒至番茄化成糊狀。

3.加鹽、雞精、糖調味， 撒蔥花出鍋。

三、韭菜拌豆芽

食材：韭菜120克、豆芽200克、辣椒1條、薑20公克、鹽1/2茶匙、糖1茶匙、香油1/2茶匙

做法：

1.將韭菜洗淨切段， 放沸水中燙一下撈出

2.豆芽菜去頭尾洗淨；辣椒去籽、姜去皮切絲

3.豆芽也放入沸水中焯燙後撈出過涼水

4.將所有調味料調成醬汁備用

5.將韭菜、豆芽菜、辣椒絲倒入熟食碗中

6.加入醬汁一起調拌均勻入味即可

四、紅燜豬腳黃豆

1.將幹黃豆放入大碗中沖洗一下， 用涼水浸泡2小時以上至泡發成長圓形的豆。

2.將豬腳剁成塊， 洗淨後用涼水浸泡約20分鐘。 .將豬腳撈出， 再沖洗乾淨， 放入煮鍋中，

3.用勺子撇去浮沫後， 繼續加蓋轉中火煮10分鐘。 .蔥切長段、薑切大塊後用刀背拍一下。 .將煮過的豬腳撈出， 用涼水沖洗至涼， 放入高壓鍋中。

4再將泡好的黃豆撈出， 沖洗乾淨後也放入高壓鍋中。 再放入蔥、薑， 加入適量水， 水量約沒過食材底部即可。 點火， 大火煮開。

5.炒鍋中倒入適量油， 油量比平時炒菜時略多些。 待油溫高後放入白糖， 炒至糖完全融化， 將炒過的糖連油一起倒入高壓鍋中。

6.放入適量料酒、老抽、生抽、美極鮮、鹽.翻炒幾下， 將食材和調料炒勻。

7.蓋上鍋蓋， 扣上響閥。 待響閥響後轉中火， 燜約15分鐘， 關火。 靜置約5分鐘， 打開鍋蓋。 1再度開火， 收濃湯汁後盛出， 撒上些小蔥段點綴即可。