小麥粉饅頭
文章導讀
饅頭是我國最傳統的主食了， 特別是對於胃部不好的朋友來說， 經常吃些小麥粉饅頭對調節腸胃不適有很大的幫助。 饅頭主要是以麵粉和發酵粉製成， 其營養物質主要是碳水化合物， 這是補充能量的基礎物質， 還有蛋白質， 這對增加人體抵抗力有很大的幫助， 特別是對於體弱的朋友來說， 吃些饅頭有很好的補充能量作用。
不少朋友都不知道饅頭其實是小麥粉做成的， 多吃饅頭對人體有很大益處， 特別小麥粉饅頭不僅營養價值高， 而且對補充人體力也是有很大幫助的。 特別是自製小麥粉饅頭味道可口， 而且有嚼勁。
蒸饅頭又白又大小麥粉饅頭的妙方
1、兌堿檢查法：
若想使饅頭蒸的又白又大， 兌堿是否合適至關重要。 兌堿後揪塊麵團聞聞， 放在舌尖添添， 若有酸味則堿少;若有澀味則堿過。 將麵團一切兩半， 截面蜂窩呈蠶豆眼狀則堿少;呈芝麻眼狀堿多。
2、冷水上屜法：
將蒸鍋內放好冷水後， 便可將生饅頭上屜。 這樣， 在整個加熱過程中， 饅頭和冷水的溫度同步逐漸上升， 可使饅頭受熱均勻， 蒸出饅頭又白又大， 即使和麵時發酵時間欠佳， 也可得到極大改善。
小麥粉饅頭對於減肥者來說不宜多吃， 其含有豐富的糖類， 而且患有糖尿病患者也不宜多吃。 但是麵食含有豐富的纖維素， 對促進人體消化有很大的幫助。 小麥粉饅頭的做法有很多， 除了可以做白饅頭外， 還可以在白饅頭中適當加入白糖、奶粉， 這樣就可以做成甜饅頭了， 這也是不少小朋友喜歡吃的主食。
