月餅餡的做法
月餅是很多人喜愛吃的食物， 它的熱量告訴， 所以對這樣食物吃的時候， 都是要適量進行， 尤其是在中秋節這天， 很多人都是以月餅為主， 這天都是不會吃太多食物， 這樣的做法就是錯誤的， 對自身健康都是沒有任何幫助， 月餅吃的是， 都是要正確進行， 使得利於身體全面發展， 那月餅餡的做法如何呢。
對月餅餡的做法也是有著很好方式， 在對它製作的時候也是要進行瞭解， 使得對月餅餡具體該怎麼做， 都是有著很好認識， 在製作的過程中， 也不會有其他問題。
月餅餡的做法：
材料：綠豆， 麥芽糖
做法：
1.綠豆清洗乾淨， 挑去壞的(在水裡漂在上面的一般就是壞的)， 用水浸泡半天。
2.高壓鍋裡， 大火煮開。
3.中小火煮至綠豆一撚就爛的程度， 一定要用小火， 才能使豆子裡面熟而外皮還算完整， 否則綠豆會全部開花， 會進入大量水分， 對後面成餡影響重大。
4.找一個篩子，
5.炒鍋裡放一些油， 小火炒餡， 加入麥芽糖(沒有可以用白糖)， 糖的數量隨自己喜好。
6.停攪拌， 謹防糊鍋， 至餡料水分減少能成團為止。
手工咖啡月餅餡
材料：白鳳豆150g， 水600g， 綿糖100g， 麥芽糖25g
做法：
1.先將白鳳豆洗淨， 加入3倍的水浸泡4小時
2.將白鳳豆放入事先備用的開水中以大火煮熟至豆子可以脫皮後停火
3.放入冷水中冷卻後剝去外皮
4.將冷卻的3放入果汁機中
5.將4打成泥狀
6.將5倒入布上擠出水分
7.將6的白鳳豆泥.放入鍋中煮至水份稍微蒸發
8.再加入綿糖充分拌勻
9.最後加入麥芽糖拌勻， 再用小火炒至綿糖溶化
10.再將炒至不粘鍋後冷卻待用即可
通過以上介紹， 對月餅餡的做法也是有著很好瞭解，
