青蝦怎麼做好吃又簡單
蝦是一種生活在水裡的身子比較長的動物， 蝦的分類有很多， 常見的有青蝦、草蝦、龍蝦、河蝦、琵琶蝦等， 不同的蝦類做法也會不一樣。 但是這些蝦同樣都是營養豐富， 含有高蛋白質和營養元素， 能夠補充人體所需營養， 還能美膚。 青蝦也是比較常見的一種蝦類， 但是有哪些好吃又簡單的做法呢？
食用簡介
營養分析
⒈蝦營養豐富， 且其肉質鬆軟， 易消化， 對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；
各式各樣的青蝦菜品
各式各樣的青蝦菜品(20張)
2. 蝦中含有豐富的鎂， 鎂對心臟活動具有重要的調節作用， 能很好的保護心血管系統， 它可減少血液中膽固醇含量， 防止動脈硬化， 同時還能擴張冠狀動脈， 有利於預防高血壓及心肌梗死；
⒊蝦的通乳作用較強， 並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；
⒋日本大阪大學的科學家發現， 蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症” [4] 。
食用適宜
⒈適宜腎虛陽痿、男性不育症、腰腳無力之人食用；適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用；中老年人、孕婦和心血管病患者更適合食用；
⒉宿疾者、正值上火之時不宜食蝦；患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發作性過敏性皮炎的人不宜吃蝦；蝦為動風發物，
食物相克
蝦忌與某些水果同吃。 蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。 如果把它們與含有鞣酸的水果， 如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食， 不僅會降低蛋白質的營養價值， 而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃， 引起人體不適， 出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。 海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時 [4] 。
製作指導
⒈青蝦烹調法有炸、燴、鹽鹵、油爆、炒， 還可加工成湖米；
各式各樣的青蝦菜品（2）
各式各樣的青蝦菜品（2）(4張)
⒉色發紅、身軟、掉拖的蝦不新鮮儘量不吃， 腐敗變質蝦不可食；蝦背上的蝦線應挑去不吃。
食療作用
蝦性溫味甘， 入肝、腎經；
有補腎壯陽，
適宜於腎虛陽痿、生精補髓， 遺精早洩、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用 [4] 。
備註
買蝦的時候， 要挑選蝦體完整、甲殼密集、外殼清晰鮮明、肌肉緊實、身體有彈性，
經濟價值
青蝦肉味鮮美， 是深受群眾歡迎的名貴水產品。 池塘養蝦， 高產的塘口， 畝產可達100千克以上， 價值5000元左右， 生產效益可觀。
蝦類體態彎曲， 具有藝術之美， 常被各大畫家做為做畫物件和主題。
最著名的一畫蝦為名的畫家要數：齊白石 [4] 。
