瞭解炒苦瓜的做法

苦瓜是蔬菜中的一種， 它含有的營養物質非常豐富， 對人體的幫助很大， 那苦瓜的做法較多， 我們可以根據自己的喜愛進行選擇， 炒苦瓜的做法是很常見的方式， 這樣的製作方法， 不僅讓苦瓜的營養很好的保留， 在味道上， 也都是很不錯的， 是我們家庭上很好的選擇。

苦頭有利於身體的健康， 但也要注意每天適量食用， 這樣對胃部的保護也是有幫助的， 對炒苦瓜的做法， 我們很多人不知道該如製作， 以下就是它的詳細說明， 讓我們每天可以輕鬆的製作， 一道美味的佳餚。

清炒苦瓜的做法一：

材料：主料：苦瓜1個， 青椒1個， 幹紅辣椒2個， 大蒜2瓣， 配料：鹽， 味精。

做法：

1、苦瓜洗淨， 對半剖開去瓤和籽， 切片。

2、青椒洗淨去籽切絲， 幹紅辣椒剪成段， 大蒜瓣2切片。

3、起油鍋， 油溫升至5成熱時， 放入幹紅辣椒、大蒜片爆香， 再放入苦瓜、青椒、鹽大火快速翻炒2分鐘， 加味精調勻即可。

小訣竅：

1、如果不喜歡吃太苦的苦瓜， 可以在苦瓜切片後在清水中浸泡5分鐘， 可以減輕苦味。

2、大火快炒能夠保持菜品鮮豔的綠色。

清炒苦瓜的做法二：

材料：主料：苦瓜3根， 小蔥2根， 調料：鹽1/2匙， 味精1/2匙， 糖3匙， 麻油1/3匙。

做法：

1.先將苦瓜洗淨， 縱向一剖為二， 形成兩根半圓柱形。

2.將剖為一半的苦瓜反扣在砧板上， 注意：此時用刀將它切成一片一片時， 一定要斜切， 越斜越好， 以至苦瓜的皮和肉基本上在一個平面上。

3.小蔥切成段， 放入油鍋內爆香， 下入苦瓜， 迅速翻炒， 與此同時， 加入鹽、糖， 約炒1分鐘後， 加入味精， 翻炒半分種熄火， 淋上少量麻油， 即可裝盤。

提示：1.青炒蔬菜， 油要多一些， 火要旺， 炒出來的菜才好吃。 2.苦瓜斜著切， 將其肉露出， 糖味才能充分滲透進苦瓜肉中，

這兩種炒苦瓜的做法， 很適合我們平時使用， 我們在平時的時候， 可以根據自己的喜愛進行選擇， 簡單易學， 苦瓜也是很好的養生佳餚， 在夏季的時候， 多吃一些苦瓜， 對清熱解毒， 都是有著很大的功效， 所以食用這樣的健康食品最佳。