奶油冰激淩

冰激淩是很多人喜愛吃的， 夏天吃冰激淩擁有很好的解暑作用， 而且吃這樣的冷飲， 對身體也不有太多影響， 但是在吃冰激淩的時候， 需要適量的進行， 它的熱量比較高， 過多的吃是很容易噶破的， 那奶油冰激淩如何製作呢， 這樣的冰精靈在製作上， 也是有著一些不錯方法。

很多人對奶油冰激淩製作方法並不是很清楚， 在選擇這樣冷飲的時候， 需要先對它的製作方法進行認識， 使得製作它的時候， 都是能夠順利的進行。

奶油冰激淩：

主料：蛋黃5個 、全脂牛奶400ml

輔料：雀巢淡奶油250ml、白砂糖130g

做法步驟

1. 將蛋黃、白砂糖和牛奶全部倒入小奶鍋中， 小火， 用手動打蛋器或筷子不停的轉圈攪拌， 稍微沸騰後將奶鍋端下來

2. 迅速把淡奶油倒入， 加入約0.5g鹽， 攪拌均勻後靜置至鍋中液體徹底冷卻

3. 將奶液過濾到容器內， 放入冰箱冷凍， 至剛結冰時取出， 用電動打蛋器中速攪拌一次後，

4. 30分鐘後取出繼續攪打一次後， 每半小時攪拌一次， 重複3次

5. 將攪拌好的霜淇淋徹底凍硬即可

小貼士

1.一定是新鮮的生蛋黃。

2.淡奶油之所以說是雀巢的沒有什麼廣告的目的， 這個牌子的淡奶油做霜淇淋口感會好一些， 成功率也會高。 由於淡奶油不容易儲存， 且開啟後要迅速用完， 建議大家選用250ml小包裝的， 一次一盒不浪費。

3.多次攪拌是為了讓霜淇淋口感更好， 並且不容易有冰晶產生， 攪拌次數越多口感越好。 所以建議白天製作， 如果是晚上， 勢必要通宵。

4.裝霜淇淋的容器建議用淺一些或者小一些的， 容易凍住並且好攪打。 我用的蛋糕模和買微波爐時送的保鮮盒， 前者更容易上凍一些。

5.如果是分別控溫的冰箱，

6.攪拌時用電動攪拌器攪拌方便省力一些， 如果沒有， 用手動打蛋器或者用鐵勺子攪拌同樣可以， 時間稍微長些即可。

7.這個比例做出的原味奶油霜淇淋口感和甜度剛好， 不建議加減糖的用量。 加鹽是為了更甜， 但是一定要極少。

8.全脂牛奶可以用全脂奶粉沖泡成奶涼後使用， 我試過多吃， 口感一樣好。 儘量是全脂， 更香滑一些。

以上就是對奶油冰激淩做法詳細介紹， 在對它製作的時候， 可以根據以上方法進行， 但是要注意的是， 製作奶油冰激淩的時候， 如果在家裡吃的時候， 需要適量進行，