梭魚的做法大全

每年秋天的時候就是梭魚收穫的季節， 這種生長迅速的鹹淡水魚在我國非常的普遍， 不過如果是您想要吃到最鮮嫩的梭魚的話， 建議您在春天的時候食用， 因為這個時候的梭魚經過冬天的沉澱之後， 它的肉質會變得非常的鮮美， 尤其是開春之後的第一批梭魚， 可以說是真的是人間少有的美味。

再加上梭魚本身所含的營養價值也比較高， 尤其是用它來熬湯的話， 熬出來的湯是非常漂亮的黃色， 不管是身體虛弱的人還是產婦， 服用之後都對於身體的恢復有一定的幫助， 具體梭魚的做法大全如下:

豆腐梭魚湯

今天買的鮮活梭魚只要5.5元/斤， 買了3條共7元， 再加1元的豆腐， 這碗湯的成本價8元。 在寒冷的冬季， 喝上一口滾燙鮮香的魚湯， 由牙齒暖到心裡。 梭魚含有豐富的油脂， 經燉煮後， 湯色會顯現漂亮的黃色， 這是和其它的魚不同之處。

因為梭魚是活的，

材料

主料：梭魚3條， 豆腐1斤

配料：香菜， 生薑， 大蔥， 鹽， 高湯精， 胡椒粉， 醪糟汁

做法

1、梭魚去鱗、鰓和內臟雞腹內黑膜， 清洗乾淨， 切成段。

2、起油鍋， 爆香蔥、薑片。

3、鍋內加水、少量鹽和魚段， 大火煮開， 中火煮15分鐘。

4、豆腐切塊， 放入鍋中煮5分鐘。

5、最後加入胡椒粉、高湯精、香菜段即可。

小訣竅

豆腐不要和魚同時下鍋， 豆腐煮的時間太長以後會失去嫩滑的口感。

豆瓣醬燒梭魚

材料

原料1：新鮮的梭魚1400克， 幹紅辣椒， 八角， 蔥薑蒜， 香菜， 原料2：豆瓣醬， 料酒， 糖， 鹽， 味精， 花生油

做法

1、新鮮的梭魚去鱗剖腹， 去其內臟和魚鰓， 洗淨， 控幹水分;

2、蔥薑蒜切片備用;

3、洗好的梭魚橫切大段備用;

4、熱鍋下冷油， 油溫熱時， 下入蔥薑蒜、八角和紅椒， 炒香;

5、下入兩匙豆瓣醬炒香， 烹入料酒和少量糖;

6、下入魚段， 添加沒過的水， 大火燒開， 轉中火燉煮;

6、至湯汁收至三分之一， 調入少量鹽， 大火敞鍋收汁;

7、調入味精， 撒入蔥花和香菜末即可出鍋裝盤。

對於梭魚的做法大全本文就先介紹到此， 其實梭魚有一點和其他的魚肉有著很大的不同， 就是它對於改善血液的迴圈有一定的作用， 因此可以幫助中老年朋友預防心腦血管疾病， 這是其他的魚類食物所達不到的一種效果， 因此特別適合中老年朋友食用。