牙簽豆皮卷的做法大全
牙簽豆皮卷的做法
備料工作:
洋蔥洗凈切末;紅╱青尖椒去蒂去籽切丁備用;小蔥切末備用
豆皮用熱鹽水浸泡一會, 去除豆腥味
制作過程:
將豆皮控干水分, 分切成小方塊, 卷成筒狀用牙簽串起來
起油鍋, 六成熱油將豆皮炸至酥香金黃, 撈出控油備用
炒鍋燒熱, 注入少許油, 將花椒粒放入, 煸出香味后撈出扔掉, 將洋蔥丁、紅╱青尖椒碎下鍋, 中小火煸香
將油炸過的豆皮下鍋翻炒, 加入糖、椒鹽少許, 豉油1小勺炒勻, 起鍋前撒上蔥末、炒香芝麻和少許孜然粉即可
千張即豆腐干片, 屬豆制食品。 各地稱謂不同。
千張可制作成厚片、薄片及千張結。 品質好的千張, 色白偏淡黃帶著豆香味, 質地細膩久煮不爛。 千張做法很多, 可涼拌, 可清炒, 可煮食。