吃什麼增強免疫力 12種蔬菜抵抗疾病
1、大蒜
英國一些專家認為打算是最有希望的免疫力功能增強劑。 專家指出， 大蒜具有強心、促進血循壞和延年益壽的功效。 除了其討厭的氣味外， 其實際價值比黃金還高。 中世紀的法國用它治哮喘， 英國用它治癌， 直到現在， 仍用它來治療高血壓。
對於患者來說， 膳食中可經常炒一盤大蒜食用， 對改善體質必有可觀的效果。 當你的呼吸道受到感染， 呼吸不順暢的時候， 吃一點辛辣的食物會比吃藥來得舒服一點：在水里加一小勺辣椒醬， 把它喝下去或用來漱口；不怕辣者， 可以生嚼幾個生辣椒；煮湯時加幾個蒜瓣。
2、番茄
現代科學認為番茄最大的特點是低卡而富含維生素C。 這種特點對維護人體肌肉、骨骼組織、牙齒及膠質的健康和免疫功能的正常運轉， 有十分重要的意義。
番茄含豐富的葉紅素， 是一種類似於β-胡蘿蔔素的抗氧化物質， 它具有增強人體免疫功能的作用。 據科學研究食鹽證明， 葉紅素在提高人體機體的免疫力作用方面比維生素E高100倍， 可見其增強免疫功效之強。 美國科學家的研究還發現， 愛吃番茄醬的人不易患心臟病， 這也表明葉紅素預防心臟病的效果比β-胡蘿蔔更好。
番茄的食用方法很多， 既可以洗淨生食， 也可以做成各種菜肴羹湯， 還可以製成番茄醬或番茄汁長期保存， 以用來烹製出各種美味可口的菜肴。
3、蘆筍
蘆筍原汁尚可促進外周血T淋巴細胞轉化增殖， 是機體免疫功能的生物調節劑。 試驗檢測顯示， 蘆筍確實有抗癌和提高機體免疫的作用。
4、茄子
茄子除維生素A、維生素C含量較低外， 其他維生素、脂肪、磷、鐵、多糖幾乎和番茄接近。 蛋白質和鈣的含量比番茄高處3倍之多。 茄子中的維生素E能增強細胞膜的抗氧化作用， 抵抗有害自由基對細胞的破壞， 防止動脈硬化及高血壓的產生， 促進性腺和胃液的分泌， 調節中樞神經機能。
此外， 當疑似SARS病和上呼吸道感染患者食欲不振、有低燒時， 可試用煮野菊花30g的水蒸茄子， 用芝麻油、米醋拌蒸熟的茄子合用， 天熱時食用更佳。 此菜不僅美味爽口， 而且卻有退燒作用， 這是因為野菊花苦寒解毒，
5、胡蘿蔔
胡蘿蔔主要用於輔助治療哮喘、浮腫、皮膚病、神經過敏症等。 醫學上通常認為孩子們食用胡蘿蔔可以使眼睛明亮。
許多研究指出， 胡蘿蔔作為增強免疫力和預防癌症的蔬菜佳品， 其效果主要在於它含有豐富的β-胡蘿蔔素。 即β-胡蘿蔔素能控制肺癌、胰腺癌之類最危險性癌症的發展。 是肺癌十分良好的預防劑。 常食胡蘿蔔和富含β-胡蘿蔔素的食物可大大降低中風的危險性。 研究發現， 一周吃5份以上胡蘿蔔的婦女， 比只吃1份或不足1 份的婦女中風危險率降低68%。 胡蘿蔔所含豐富的β-胡蘿蔔素可阻止膽固醇在血管壁上的集結， 保護腦血管， 減少腦血管破裂的可能性。
6、蘿蔔
蘿蔔的品種甚多， 白蘿蔔、紅蘿蔔、青蘿蔔、紫蘿蔔等， 其所含的成分也不盡相同。 從各種物質的含量來看， 增強免疫力功能以白蘿蔔為佳。
專家提出， 希望大家多食蘿蔔、， 少喝酒。 食肉、魚時須加用蘿蔔， 不但能夠防病、治病， 同時也有防治癌症和提高免疫力的作用。
7、捲心菜
目前， 在美國應用捲心菜來治療疾病已有風濕病、哮喘、潰瘍、壞血病、痛風、結核病、眼和耳疾病、癌症等。 捲心菜還是血液的清潔劑和強壯劑。 現代醫學確認捲心菜對人體的健康益處是：有促進免疫系統功能的作用， 有預防癌症（尤其是結腸癌）的作用， 有預防和治療潰瘍（尤其是其汁液）的作用， 有殺滅細菌和病毒的作用。
此外， 捲心菜能使體內一種重要的酶數量增加，
8、苦瓜
苦瓜可促進人體免疫系統抵抗癌細胞， 經常食用， 能夠增強人體免疫功能。 夏日出汗較多， 胃口缺乏， 食欲不振， 而苦瓜的苦味能刺激味覺， 增進食欲， 幫助消化， 從而起到開胃消食的作用， 自然對病人的康復有益。
9、海帶
海帶含有豐富的粘多糖（多達32%）、蛋白質、脯氨酸、維生素C、胡蘿蔔素、核黃素以及碘、鉀、鈣等無機元素。 從而使之具有了極高的營養價值。 海帶中還帶有硫酸酯， 能夠保護人體免疫系統的細胞不受愛滋病等病毒的侵害。
10、螺旋藻
螺旋藻所含的大量葉綠素、β-胡蘿蔔素、r-亞麻酸和多種維生素， 可抑制細菌生長， 促進皮膚細胞的新陳代謝， 增強細胞活力， 調節脂肪代謝， 排出體內毒素和清除腸毒素。 螺旋藻還能有效地糾正機體內分泌系統紊亂。 因此， 螺旋藻可減輕皮膚黃褐斑、痔瘡、老年斑， 促進頭髮生長， 並能阻止毛囊角化和皮膚乾燥， 使皮膚保持彈性， 光澤和紅潤。
同時， 螺旋藻中硒的含量豐富， 具有抗氧化保護細胞不受損傷的功能， 能提高機體免疫力。 另外， 螺旋藻含有豐富的維生素E和維生素C， 具有抗氧化作用， 可延緩衰老。
11、香菇
香菇是一種高蛋白、低脂肪的佳品， 也是一種能防流感的保健品。 在東方國家裡， 人們相信香菇對延長壽命有益。 可以用來防止心臟病、治療頭痛以及腫瘤等病症。並能增強人體抵抗疾病的能力。
香菇還含有豐富的鈣、磷、鉀、鐵等礦物質。血清膽固醇偏高、肝臟衰弱、食欲欠佳者，食用香菇都有保健作用。
12、木耳
木耳的基本作用可以概括為增強免疫功能（滋補），降低血液黏度（活血），更重要的還能清除身體內的各種有毒垃圾（排毒）！
近代藥理研究發現，木耳所含有的多糖類物質有抗癌活性，是一種有效的免疫促進劑，能顯著提高人體免疫功能。
現代醫學研究表明，黑木耳中鐵的含量極為豐富，為豬肝的7倍多，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治貧血。
可以用來防止心臟病、治療頭痛以及腫瘤等病症。並能增強人體抵抗疾病的能力。香菇還含有豐富的鈣、磷、鉀、鐵等礦物質。血清膽固醇偏高、肝臟衰弱、食欲欠佳者，食用香菇都有保健作用。
12、木耳
木耳的基本作用可以概括為增強免疫功能（滋補），降低血液黏度（活血），更重要的還能清除身體內的各種有毒垃圾（排毒）！
近代藥理研究發現，木耳所含有的多糖類物質有抗癌活性，是一種有效的免疫促進劑，能顯著提高人體免疫功能。
現代醫學研究表明，黑木耳中鐵的含量極為豐富，為豬肝的7倍多，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治貧血。
