小米的營養價值豐富 家庭主食的好選擇

小米為粟子的種子， 是我國北方的主食之一， 小米的營養價值豐富， 用小米熬粥為上好的滋補佳品， 有“代參湯”之美稱。

小米中含豐富蛋白質， 少量脂肪， 碳水化合物的含量也比較多， 此外， 還含有豐富的粗纖維及鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸等多種微量元素， 還含有多種維生素等營養成分。

小米不需精製， 所以營養成分流失較少， 保存了許多維生素和無機鹽， 另外， 小米中還富含蛋白質、脂肪、糖類、維生素B2、煙酸和鈣、磷、鐵等成分， 這些都是人體必需的營養食物， 容易被消化吸收， 所以小米被營養專家譽為“保健米。 ”

小米具有健脾和中、益腎氣、補虛損等功效， 是脾胃虛弱、體虛胃弱、精血受損、產後虛損等患者的良好康復營養食品。

小米具有防止反胃、嘔吐， 防治消化不良的功效，

小米滋養腎氣， 清虛熱， 利小便， 治煩渴。

除含有豐富的營養成分外， 小米中色氨酸含量為穀類之首， 色氨酸有調節睡眠的作用。

小米還具有養陰、壯陽、清熱、利尿、消腫等功能， 對高血壓、皮膚病、炎症均有一定的預防和抑制作用。

小米的營養價值是有目共睹的， 是大家養生的好選擇。