土豆別再炒著吃了，試試這種涼拌土豆，做一大盤被兒子全吃光了，還吃了兩碗飯

土豆別再炒著吃了， 試試這種涼拌土豆， 做一大盤被兒子全吃光了， 還吃了兩碗飯！土豆屬於普通的大眾小菜， 低調的身姿， 樸實無華的品味之下， 營養卻十分豐富， 長久以來都很受青睞哦！土豆的做法很多， 這道菜肴是選用了涼拌的製作方法， 香辣開胃， 能增加食欲， 做法還簡單！

主料：土豆3個、小蔥2棵 輔料：植物油3湯匙、鹽3克、幹紅辣椒末1湯匙、芝麻1湯匙、米醋1湯匙、白糖少許

製作方法：土豆削去皮洗淨

將土豆切成像硬幣厚的片， 洗淨

將辣椒末和芝麻放在碗內拌勻， 小蔥切成蔥花

鍋加水燒開， 下入土豆片焯水至斷生

撈出放在冷水中投涼， 撈出瀝水待用

鍋加油燒熱， 將熱油澆在辣椒末和芝麻上， 邊淋油， 邊用筷子攪動， 使辣椒末受熱均勻

將土豆片放在大碗內， 加入剛炸好的辣椒油， 加入一半的蔥花， 鹽， 米醋， 少許白糖

用筷子翻拌均勻

裝盤， 撒上蔥花即可

烹飪技巧：土豆片焯水至斷生即可， 焯水時間不要過長， 以免影響口感， 炸辣椒油時邊淋油， 邊用筷子攪動， 使辣椒末受熱均勻， 防止炸糊。

土豆中的蛋白質比大豆還好， 最接近動物蛋白。 土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸， 這是一般糧食所不可比的。 土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。 所含的鉀可預防腦血管破裂。 它所含的蛋白質和維生素C， 均為蘋果的10倍， 維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。 從營養角度看， 它的營養價值相當於蘋果的3.5倍。