干茶樹菇要泡多久
茶樹菇不僅口感好， 而且營養豐富， 是不可多得的食材， 跟其他的菌類一樣， 為了更好的進行保存， 我們購買的茶樹菇都是干的。 我們在烹飪之前需要合適的進行泡發， 這樣才能將食材發揮到極致。 不過， 對于剛剛接觸干茶樹菇的人而言， 最關心的就是泡發的細節問題。 那么， 干茶樹菇要泡多久？
不好確定要泡多久,因為每個香菇都不一樣,但一般來說,泡3個小時都差不多完全泡開了,如果有些能泡的可以加暖水泡,這樣更快些.泡的過程當中,最好換兩到三次水,因為香菇曬干的時候會帶有小沙粒,香菇泡開了沙粒也就跑出來了。 所以建議多換幾次水!泡開之后如果需要切開的話,在切開之后再輕輕泡10來分鐘就行了!
干茶樹菇用冷水泡還是熱水泡
茶樹菇最好用冷水泡， 用熱水泡， 香氣就跑掉了。 其實很容易泡的， 只是梗子不大容易煮爛， 我一般都是把梗子和頭剪斷，
不需要泡很久的， 半個小時到一個小時就行了， 太久了菌頭會散的厲害。
茶樹菇煲雞湯很好啊， 加的材料要看你的口味了， 花椒、八角、姜， 可以加、也可以什么都不加。
新鮮茶樹菇要不要焯水
不需要， 不然味道就不鮮了。
燒茶樹菇
材料
新鮮茶樹菇、臘肉、小米椒、豆豉、花椒、鹽、白糖、醬油、麻油、蔥花。
做法
1、新鮮茶樹菇去根折段洗凈后， 放開水鍋里焯水后撈出瀝干水份;
2、蒸過的臘肉切薄片， 小米椒切斜刀;
3、鍋里放油， 放入臘肉炒香炒到透明， 肥肉部份成窩狀(炒的時候把全肥的部份先下鍋稍煸);
4、下姜蒜末， 加2大勺豆豉醬炒香， 再放入辣椒， 少許花椒炒香;
5、倒入瀝干水分的茶樹菇， 調入鹽， 白糖， 醬油煸炒至茶樹菇水份要干不干的時候， 撒上蔥花， 淋少許麻油起鍋即可。
茶樹菇燒豆腐
材料
豆腐， 茶樹菇， 口蘑， 青椒， 紅椒， 蠔油， 鹽， 姜片， 清水
做法
1.豆腐切片;青紅椒切菱形片;口蘑洗凈切片;茶樹菇洗凈備用。
2.鍋中倒油燒熱， 先爆香姜片， 再放入豆腐片煎至兩面金黃， 然后把豆腐稍微推到鍋邊， 接著放入茶樹菇， 口蘑炒香后， 再與豆腐一起拌炒均勻。
3.加入蠔油及適量水， 一起炒勻后用小火慢慢燒至入味， 大約5分鐘， 再放入少許鹽調味， 最后放入青紅椒片拌炒幾下就可以盛出了。
