魚香茄子怎麼做？抗衰老預防老年斑

魚香茄子怎麼做？

我們知道現在生活節奏快， 得高血壓的人正在增多， 而茄子本屬性寒的食物， 常吃可以平穩血壓， 所以高血壓病人應多食用，

隨著人的年齡增長， 不少人會長老年斑， 而常吃茄子不僅可以抗衰老， 而且可以預防長老年斑。 對於愛美的老年人不失為一大喜訊。

在生活中， 許多人吃茄子喜歡把皮去掉， 但是在這裡建議不要去皮， 它的價值就在皮裡面， 茄子皮裡面含有B族維生素， B族維生素和維生素C是一對很好的搭檔， 當我們攝入充足的維生素C後， 維生素C的代謝過程中是需要B族維生素支援的。 同樣， 有研究發現茄子皮抗癌活性最強， 其效力甚至超過了抗癌藥物干擾素。

食材：

主料：圓茄子;尖椒。

調料：植物油、清水、豆瓣醬、鹽、白糖、醋、黃醬、耗油、蒜末。

步驟：

1先將茄子去除根部， 清洗乾淨， 切成滾刀塊， 裝盤備用;

2取一小碟， 將碟內放入郫縣豆瓣醬兩勺， 然後再加入醋、黃醬、耗油、白糖， 調好後較均勻備用;

3將配料尖椒切成小丁， 盛於小盤中備用， 再取2-3瓣蒜切成末放入小蝶中;

4準備工作做好後， 就開始進行下一步的炒菜工作， 將適量油倒入鍋內至6成熟，

5繼續翻炒鍋內的茄子， 一邊炒一邊加水， 直至所有的小塊都變的軟些為止;

6等茄子都變軟後， 就可以進行下一步工序了， 將備好的尖椒丁放入鍋內翻炒， 並且不斷的翻炒至均勻;

7而後加入之前調好的醬料、鹽， 翻炒均勻;

8在出鍋前再放入蒜末， 炒均勻後出鍋盛盤即可。