麵條酸了怎麼補救

在日常的生活中， 我們經常會遇到這樣的情況， 買回來的麵條放在冰箱裡面忘記了， 結果過了幾天之後拿出來發現麵條變酸了， 扔掉吧覺得太可惜， 吃了吧對身體健康又不好， 遇到這種情況不用擔心， 接下來教給大家一個小妙招， 可以很好的解決麵條變酸不能吃的問題：

生麵條酸了還能吃嗎

不能吃了， 那種再加點面和起來蒸饅頭的辦法一定是從老人那裡學來的， 過去的老人都很省， 見不得糧食被扔掉。

發酵出來的東西固然是酸的， 但與放壞叮的東西有本質的區別， 裡面的化學成分肯定不同的。 其他類似的如：牛奶放壞了不能當優酪乳。

面發酸了如何處理

操作方法

01加入適量堿面， 然後重新揉勻， 道理非常簡單， 酸堿中和， 面就不會發酸了。 這時候再蒸， 就正常了。

02再加入適量生面進去， 揉勻。 反復2到3次， 面不發酸了， 就可以上籠蒸了

03加入適量白醋， 揉勻。 白醋不會影響麵團的顏色， 而且可以讓麵團的酸度降低， 這樣再上籠蒸， 就不會發酸了。

04可以加入適量小蘇打或者白糖， 這樣也可以減少麵團的酸味， 可以用鼻子聞一下， 不發酸了， 就可以上籠蒸。

麵條怎麼做

1、最簡單的拌面

燒水， 水要多一點，

碗裡放海天牌生抽， 麻油， 胡椒， 味精， 香蔥末，

然後水開下面， 少許硬一點，

放在碗裡一拌。 如果是堿水面， 這時可加一點上好的醋。

千萬記住先後程式， 否則味道就不一樣。

如果加一點上好的榨菜丁(要自己切， 成品榨菜丁不好吃)， 芝麻醬或花生醬(用涼開水調稀，

2、番茄雞蛋湯麵

先炒雞蛋， 加水， 放番茄片， 放鹽， 水開放麵條至熟， 加胡椒味精。

3、炒麵

小白菜、肉絲、香菇絲。

下面， 少許硬一點。

撈出， 放冷水沖， 漓幹水分。

大火， 先炒肉絲， 熟， 加白菜， 變色， 加香菇， 炒幾下， 加麵條炒幾下， 拌勻， 改中火， 加鹽、胡椒、少許味精， 改小火， 一手拿鍋鏟炒， 一手拿雙筷子把麵條抖松， 麵條和作料儘量拌勻， 白菜不能黃。