韭菜做的家常菜還只知道炒蛋？韭菜這麼做味道簡直好吃到沒話說！

韭菜做的家常菜還只知道炒蛋？韭菜這麼做味道簡直好吃到沒話說！韭菜這個食材， 跟榴槤似的， 喜歡吃的覺得它香的很， 隨便怎麼弄都好吃， 討厭它的聞到味道就敬而遠之。 提到韭菜， 就知道韭菜餃子、韭菜炒蛋， 其實， 韭菜可以做很多種美食， 個個都香的很呢！

韭菜丸子

主料：麵粉 韭菜

配料：雞蛋

調料：食鹽 十三香 雞精 食用油

製作過程：

1.韭菜整理後洗淨瀝水備用。

2.準備麵粉和雞蛋。

3.將韭菜抹碎， 裝入大碗中。

4.放入雞蛋、食鹽、十三香和雞精。

5.加入麵粉。

6.拌勻備用。

7.用手抓一把丸子餡， 從虎口處擠出丸子。

8.油炸鍋放入食用油， 燒至九成熱， 下入擠出的丸子， 炸至丸子金黃， 出鍋瀝油食用。

小貼士

1.不必添加太多的麵粉， 能把素菜裹住即可， 主要是吃蔬菜的味道， 面多了， 容易壓制味道。

2.蔬菜易熟， 不易炸時間太久， 稍微泛黃， 即可撈出， 保持丸子的碧綠顏色。

韭菜炒魷魚

食材：300g韭菜、300g魷魚、1段大蔥、2片薑、2瓣大蒜、適量食用油、適量醬油、適量精鹽、適量甜麵醬。

做法：

1.用料：韭菜魷魚蔥薑蒜。

2.韭菜洗淨切成段。

3.蔥、薑、蒜切碎。

4.鍋中做水， 水開放入魷魚焯燙一下。

5.再將魷魚切成段。

6.鍋中放油。

7.油熱放蔥、薑、蒜熗鍋、

8.放入魷魚翻炒。

9.放入麵醬翻炒。

10.放入醬油翻炒.

11.放入韭菜翻炒， 出鍋前淋入香油即可。

韭菜炒河蝦

食材：250克河蝦、1小把韭菜、鹽、油、薑絲、料酒。

做法：

1.韭菜洗淨切小段， 辣椒切碎， 然後將河蝦沖洗兩遍， 洗時在水中滴幾滴醋祛除泥腥味瀝幹水份備用。

2.熱鍋倒油， 入八角、薑片、辣椒炒出香味。

3.加入河蝦翻炒至外殼變色。

4.倒入生抽、放少許白糖翻炒幾下即加入韭菜稍翻炒變軟放少許鹽、雞精、胡椒粉即成。

韭菜炒豬血

食材：豬血、韭菜、沙拉油、食鹽、蔥、薑、料酒。

做法:

1.豬血用開水汆燙一下， 涼後用刀小心切成塊（容易碎， 別用太大力捏）。

2.韭菜擇好， 洗淨切段， 蔥薑切末。

3.起鍋， 鍋中放適量油， 油熱後放入薑末煸香， 然後倒入豬血， 大火快速翻炒， 噴點料酒， 然後加入韭菜， 調入鹽， 再翻炒幾下出鍋即可。

中醫認為韭菜能溫中行氣、健胃提神、散瘀解毒、益腎壯陽， 可調理胸脾心痛、噎嗝、反胃等。 但不是所有的食物都能與韭菜搭配食用。 韭菜和什麼不能一起吃呢？韭菜不能和牛肉、蜂蜜、米醋、白酒、牛奶等一起吃。

韭菜不可與牛肉一起吃， 因為韭菜性味辛溫， 具有溫中助陽的作用。 而牛肉性甘溫， 具有益氣壯陽的功效。 二者同吃， 如火上澆油， 使人虛火上升， 導致牙齦腫痛。

韭菜和蜂蜜一起吃的時候， 韭菜中的維生素C易被蜂蜜中的礦物質破壞。 同時， 韭菜富含膳食纖維， 而蜂蜜潤腸利便， 大量同食的話， 易引起腹瀉。

因為白酒性辛熱， 可促進血液迴圈， 擴張血管， 而韭菜性辛溫， 溫補壯陽， 兩者同食， 對於大病初愈的人要以說是火上澆油， 所以不能同食。