黃鱔不能和什麼一起吃

黃鱔別名：鱔魚、長魚、無鱗公子、海蛇、蛆魚、黃蛆

禁忌人群：瘙癢性皮膚病、紅斑狼瘡、腸胃不佳者忌食。

適宜人群：一般人群均可食用。 尤適宜糖尿病、貧血、子宮下垂、內痔出血患者。

那麼黃鱔不能與哪些食物一起吃呢?多吃黃鱔的好處有哪些?

與黃鱔不能與什麼同吃相克食物如下：

黃鱔+棗(鮮)：易脫髮

黃鱔+狗肉：身體不適

黃鱔+菠菜：腹瀉

黃鱔+南瓜：身體不適

與黃鱔能同吃的最佳搭配食物：

黃鱔+藕：滋陰健脾

黃鱔的基本介紹

鱔魚， 也叫黃鱔， 長魚海蛇等， 味鮮肉美， 刺少肉厚， 常生活在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊等淤于質水底層， 在我國各地均有生產， 以長江流域、遼寧和天津產量較多， 產期在6～10月， 以6～8月所產的最肥。 鱔魚體型似蛇， 圓筒狀。 頭粗尾細， 體表有一層光滑的粘膜保護去， 無鱗， 色澤黃褐色， 體則有不規則的暗黑斑點， 各鰭不發達基本消失， 全身只有一根三棱刺，

肉嫩味美。 還有一種為山黃鱔目前只在雲南隴川縣有分佈， 國內其他地區沒有分佈。

黃鱔不僅為席上佳餚， 其肉、血、頭、皮均有一定的藥用價值。 據《本草綱目》記載， 黃鱔有補血、補氣、消炎、消毒、除風濕等功效。 黃鱔肉性味甘、溫， 有補中益血， 治虛損之功效， 民間用以入藥， 可治療虛勞咳嗽、濕熱身癢、腸風痔漏、耳聾等症。 黃鱔頭煆灰， 空腹溫酒送服， 能治婦女乳核硬痛。 其骨入藥， 兼治臁瘡， 療效頗顯著。 其血滴入耳中， 能治慢性化膿性中耳炎;滴入鼻中可治鼻衄(鼻出血);特別是外用時能治口眼歪斜， 顏面神經麻痹。 有人說“鱔魚是眼藥”， 過去患眼疾的人都知道吃鱔魚有好處。 常吃鱔魚有很強的補益功能， 特別對身體虛弱、病後以及產後之人更為明顯。

它的血還可以治療口眼歪斜。 祖國醫學認為， 它有補氣養血、溫陽健脾、滋補肝腎、祛風通絡等醫療保健功能。

黃鱔的功效與作用

1.增強記憶力

鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂， 經常攝取卵磷脂， 記憶力可以提高20%。 故食用鱔魚肉有補腦健身的功效。

2.糖尿病患者理想食品

它所含的特種物質“鱔魚素”， 能降血糖和調節血糖， 對糖尿病有較好的治療作用， 加之所含脂肪極少， 因而是糖尿病患者的理想食品。

3， 保護視力

可以增進視力， 促進皮膜的新陳代謝。

黃鱔的營養價值

1.鱔魚富含DHA和卵磷脂它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分， 而且是腦細胞不可缺少的營養。

2.鱔魚特含降低血糖和調節血糖的“鱔魚素”， 且所含脂肪極少是糖尿病患者的理想食品。

3.鱔魚含豐富維生素A， 能增進視力， 促進皮膜的新陳代謝。

黃鱔的選購

鱔魚要挑選大的肥的、體色為灰黃色的活鱔。 灰褐色的鱔魚最好不要買。

黃鱔的存儲

鱔魚最好現殺現烹， 不要吃死鱔魚。 如果需要存放一二天時，

可以買幾條泥鰍跟鱔魚一起放在盆裡， 這樣可以保持鱔魚鮮活的品質。

黃鱔的食用方法

將鱔魚背朝下鋪在砧板上， 用刀背從頭至尾拍打一遍， 這樣可使烹調時受熱均勻， 更易入味。 鱔魚肉緊， 拍打時可用力大些。