川麥梨糖水改善口燥咽幹

目前已經過了“白露”節氣， “白者露之色， 而氣始寒也”， 由於南北方氣候差異， 現在南方仍是烈日當空， 即使真是秋意來臨， 初期也以溫燥為主。 只不過相比之下， 目前比夏季似乎多了一些燥氣， 讓人感覺口燥咽幹、咳痰不爽等， 此時食用此款藥膳——川麥雪梨糖水將會對以上不適症狀有較好的緩解作用。

原材料：川貝3克、百合5克、款冬花5克、麥冬5克、雪梨200克、冰糖及蜂蜜適量。 （2人份）

烹調方法：將川貝、百合、款冬花、麥冬洗淨煎湯， 再將去核雪梨、冰糖放入同煮， 最後起鍋放至半涼， 加入蜂蜜調味食用。

藥膳點評

此藥膳具有潤肺養陰、止咳化痰的功效。 膳中川貝性微寒， 味甘苦， 有清熱、止咳、化痰的功效， 現代藥理研究其有鎮咳、祛痰、抗潰瘍的作用；雪梨性涼， 味甘酸， 可清熱生津、潤燥化痰， 配合百合、麥冬、款冬花等潤肺止咳化痰的中藥則藥效增強， 加之冰糖、蜂蜜等清潤之品，

本膳整體比較清潤， 以滋養肺陰為主， 如果素來脾胃虛寒， 咳痰清稀的人群則不宜食用。

○小貼士

燉雪梨不要削皮

有的人在煮雪梨糖水的時候喜歡把皮削掉， 這樣很可惜， 因為梨皮本身具有清心潤肺， 降火生津的功效， 而且梨皮含有豐富的植物多酚， 具有抗衰老、抗氧化、消除機體內自由基， 預防心血管疾病、防癌、抗輻射等生物活性功能。