秋令滋補潤燥佳品 大棗生薑牛肉湯

配料：大棗10個， 鮮牛肉200克， 生薑3片， 青蔥2根

作法：

1.大棗用冷水浸泡15分鐘， 洗盡備用。

2.600毫升水煮至約50度至60度時， 加入紅棗燒開。

3.文火煮15分鐘， 加入生薑、鮮牛肉。

4.湯燒開後加入青蔥， 即成。

一、不同地域 因地制宜

東北地區：東北地區位於我國的最北部， 屬於緯度最高的地區， 這一地區一年夏季時間很短， 冬季時間相對較長， 可將本配方中大棗增加至12個。

西北地方：氣候乾旱， 多風沙， 日照充足， 可將本配方中大棗增加至12個， 鮮牛肉增加至250克。

中部地區：氣候較為溫和， 日照充足， 可將本配方中大棗減少至8個。

東南地區：氣候濕潤，

西南地區：多雨， 氣候濕熱， 喜食麻辣、酸辣口味， 可在本配方中大棗減少至8個， 增加枸杞20粒， 與大棗同煮， 鮮牛肉增加至250克。

二、不同體質 因體選方

氣虛體質：氣虛的人， 肌肉鬆軟， 體虛乏力， 氣短懶言， 易出虛汗， 不耐寒熱。 此配方中添加枸杞20粒， 與大棗同煮。

血虛體質：血虛的人面色蒼白， 皮膚乾燥， 失眠多夢， 大便燥結， 小便不利。 此方中大棗增加至12個。

陰虛體質：陰虛的人消瘦怕熱， 手足心熱， 性情急燥， 失眠多夢。 此方中添加枸杞20粒， 與大棗同煮。

陽虛體質：陽虛的人口淡不渴， 形寒喜暖， 四肢欠溫， 毛髮易落。 此方中大棗增加至12個。

三、不同年齡 食補各異

青少年：青少年正處於生長發育階段，

中壯年：大棗增加至12個。

老年人：機體代謝和排泄功能下降， 份量可減半攝取。