炸醬肉的做法

醬肉作為人們所喜愛的食物， 不僅是因為它的口感， 誘人的味道以及色澤更是俘獲了不少的美食愛好者， 但是醬肉的做法有很多， 而不同的做法， 那么帶來的味道也是不一樣的， 炸醬肉是很多人所喜歡的一種吃法， 炸過之后的醬油， 表皮酥脆， 里面鮮嫩， 所以很容易得到人們的喜愛。

因為醬肉本身已經經過腌制風干而成， 所以食用方法相對的簡單， 完全可以按照自己的口味去制作， 不管是煎的還是炸的， 都有各種各樣的吃法， 但是也要注意一個問題， 那就是炸過之后的醬肉不適合多吃。

蔥花， 蔥絲， 雞蛋或瘦肉(多少， 種類全憑個人喜好)， 尖辣椒， 干醬(就是東北的黃豆做的醬， 不是豆瓣醬。

1、 雞蛋攪勻(肉就切成小粒)， 尖辣椒也切成小塊， 蔥切蔥花和蔥絲備用， 干醬用水稀釋一下(比例自己掌握口重就濃些)。

2、起鍋到入適量的植物油， 不要太少要不就不是炸醬了，

3、然后放入切好的尖辣椒， 在炒幾下。 基本熟了以后放入調好的干醬， 繼續炒， 炒到冒泡時， 醬已經粘粘的了， 放點味精， 再翻幾下出鍋。 在醬上灑上蔥絲， 一份美味的炸醬就做成了。 注意因為干醬本身比較咸， 所以制作過程中沒加鹽和醬油。 另：如果不愛吃辣的可以選用青椒。 吃的時候再配些黃瓜絲， 羅卜絲(心里美那種)， 很是美味。

醬油一般都是用瘦肉制作的， 因此它的脂肪還有熱量相對的少， 也正是因為這個原因， 大家就可以更加放心的食用醬肉， 同時我們也不能夠忽略的一點是，