食用黃油是什麼做的

黃油在生活當中也是比較常見的一種動物油脂， 黃油的特點就是吃起來非常的香， 營養價值也非常不錯， 比如說平時在烤肉的時候， 平時在做糕點的時候， 都可能會使用到黃油， 黃油的做法也是比較多的， 有的是通過鮮奶提取的， 有的是從白油裡面提煉出來的， 要注意的是， 黃油不能吃得過多， 畢竟它的熱量比較高。

食用黃油是什麼做的

黃油不僅營養豐富， 而且很香醇味美， 綿甜可口， 是內蒙地區炸果子、熬奶茶， 生活、待客必不可少的的佳品。 黃油可以從鮮奶、奶皮子、白油、鮮奶凝結出的油皮中提取。

若用鮮奶提取

要把奶放在一個筒狀容器中， 把一個一頭帶有圓板的棍子的帶板子的那頭放入鮮奶中， 不停的上下攪拌， 在攪拌了大約幾百次之後， 就會在奶的上方漂起一些白色的半固體， 用篩子撈出白油， 擠幹水分， 再經過提煉就變成了黃油。

若從奶皮子中提取

則要在奶皮子攢多以後， 經過一夏天晾乾， 然後將其放入鍋中煮， 慢慢攪動， 漸漸地就可以看見鍋中分離出上下兩層：上層黃色， 下層白色， 黃色的油脂便是黃油了。 白色的叫酸油。

若從白油中提取

則要將白油倒入鍋中加熱來煉取。 將白油倒入鍋中， 用溫火慢慢熬煉， 用勺頻頻翻動， 當水汽沒有了， 色澤呈微黃時， 即製成。 為防止煉得過火會帶有糊味， 在煉的過程中要加入一把阿木蘇一起煉， 其目的就是為了吸取白油中的水分。 煉過的阿木蘇稱為黃油渣。 由於其油性大， 酸度濃，

若從鮮奶凝結出的油皮中提取

首先還是要用剛擠的鮮奶中撇出浮在上面的油層， 然後倒進鍋裡， 用溫火加熱同時攪動。 待燒開後， 黃油便會浮出， 渣滓下沉， 將黃油撇出， 剩下的也是黃油渣， 不過這種黃油渣非常的酸。