丁桂魚怎麼做好吃

丁貴魚的味道鮮美， 營養價值也很高， 它的肉質比較細嫩， 非常有利於腸胃的吸收， 丁桂魚的做法也是比較多的， 可以清蒸， 可以用來醃制， 也可以炸清蒸魚， 比如說清蒸丁桂魚的做法非常的簡單， 只需要一些簡單的食材就能製作了， 豆豉油， 薑絲， 蔥粒， 料酒等等， 下面我們就來瞭解一下這方面的內容。

丁桂魚怎麼做好吃

一、清蒸丁桂魚的做法

材料：丁桂魚1條， 薑絲， 蔥粒， 料酒， 豆豉油， 耗油， 芝麻油

步驟：

1、魚破開肚子去魚鰓、腸肝肚肺， 洗淨， 在身上劃上幾道；

2、然後在魚身上碼上料酒、豆豉油， 把薑絲、蔥白放在劃好的魚肉裡， 裝盤；

3、放在冰箱裡醃30分鐘；

4、上蒸鍋大火以水開計時蒸25分鐘即可出鍋， 淋上芝麻油蠔油， 撒上蔥花即可。

二、醋燒丁桂魚羹

主料：丁桂魚

輔料：海參、熟火腿、冬筍、雞蛋、香菜

調料：香醋、料酒、鹽、雞精、白胡椒粉、水澱粉、蔥、食用油

做法：

1、將丁桂魚去骨、去刺， 取肉切成條， 放入器皿中加入鹽、澱粉、少許蛋清上漿入味， 將魚頭、魚骨放人蒸鍋中煮熟， 湯留用；

2、將冬筍、海參、火腿切成絲， 分別倒入開水中焯一下撈出瀝幹水分， 蔥、香菜洗淨切成末；

3、坐鍋點火倒油， 油五成熱時， 放入魚條劃散撈出瀝幹油裝入盤中， 再將魚湯放入鍋中， 開鍋後加入海參絲、冬筍絲、火腿絲、魚條、料酒、雞精、白胡椒粉、澱粉、鹽、蔥末、香菜末， 出鍋後點入香醋即可。