秋季食補 教你如何才能越補越瘦

秋天到了， 大家的胃口也好了起來， 總想多吃點“好”的， 補償苦夏的損失。 北方人更是有“貼秋膘”的傳統。 據媒體報導， 從立秋開始， 北京各大超市的生熟肉類食品的銷售量都大幅上升。 北京熟肉老字型大小“天福號”曾創下兩小時賣出8000公斤醬肘子的紀錄。 針對此， 營養學家提醒大家， “以肉貼膘”並不科學， 補過了還會讓一夏的減肥成果付之東流。 那麼， 秋天應該怎樣進補呢?

首先， 貼秋膘要注意體內的酸堿平衡。 正常人血液的PH值應呈弱鹼性， 一般情況下， 人體可自動調節並平衡體內的酸堿關係。 但是， 如果大魚大肉等酸性食物吃多了， 超過了機體的耐受程度， 就可使血液發生酸性偏移， 容易使人患上高血壓、高血脂、痛風、脂肪肝等。 所以， 忙於“貼秋膘”的時候， 大家不要忘了多吃些時令蔬菜、水果， 以及茶葉、豆製品、杏仁、栗子等鹼性食物， 以中和體內多餘的酸性物質。

其次， 適當“貼秋膘”確實有助於恢復體力， 但若吃得多， 動得少的話， 很容易秋後發福。 所以， “貼秋膘”應根據個人身體狀況進行。 一般人可從日常飲食中得到足夠的營養， 不用刻意進補。 而且， 中醫認為， 立秋後是生津養陰的好時節， 高脂肪並不利於養生;倒是豆芽、菠菜、胡蘿蔔、芹菜、小白菜、萵筍等蔬菜， 營養豐富又不容易讓人發胖， 秋季可以多吃一點。

第三， 隨著天氣漸漸轉涼， 人們往往會出現不同程度的乾燥感， 故應吃些生津養陰、滋潤多汁的食品， 少吃辛辣、煎炸食品。 中醫認為， 肺與秋氣的關係十分密切， 秋季應多吃有潤肺生津作用的食品， 如百合、蓮子、杏仁等。 杏仁是我國傳統的潤肺食物， 按照中醫學的理論， “杏仁性味苦、辛，