豆豉蒸鳳爪

鳳爪其實就是雞爪子， 在民間還有人稱為鳳足， 是一種比較常見的小吃， 味道鮮美， 營養豐富受到很多人的喜愛， 鳳爪中含有豐富的谷氨酸， 膠原蛋白和鈣， 多吃會起到軟化血管的作用， 同時， 對于美容也有很好的功效， 對于鳳爪的制作方法很多， 豆鼓蒸鳳爪也是很香的， 以下就是關于“豆豉蒸鳳爪”的介紹。

豆豉蒸鳳爪， 既能滿足人民對于豆鼓口味的需求， 還能達到很好的營養作用， 所以， 豆鼓蒸鳳爪絕對是一道結合了營養和美味的食品， 很多人對于豆豉蒸鳳爪的做飯不了解， 下面大家來了解一下“豆豉蒸鳳爪”的做法吧。

1.鳳爪冷水下鍋， 放入幾片姜， 大火。

2.同時， 放入一些白醋。

3.再放入一些白糖， 水開后煮5分鐘。

4.煮到鳳爪指頭卷曲后撈出， 在冰水中浸泡10分鐘。

5.把鳳爪從中間切開， 并把指甲剪掉， 這樣不容易劃著嘴。

6.用廚房紙把鳳爪上的水分擦干。

7.取一個容器，

8.在鳳爪上拍些干淀粉。

9.把粉抖凈， 下入油鍋里炸制金黃。

10.放在炸鍋之后， 一定要蓋上鍋蓋。

11.把炸好的鳳爪放進冰好的料汁里浸泡過夜。

12.取適量豆豉醬放到碗里， 并且加入蠔油、生抽拌勻。

13.把每一個鳳爪單獨并且均勻的裹上料汁。 裹一個， 就把這個裹好的放到另一個碗里擺好。

14.把碗里剩下的料汁和豆豉倒在擺好的鳳爪上面， 并蓋上保鮮模。

15.放入電蒸鍋里蒸40分鐘。

小貼士

1。 在水里放入白醋和糖， 是為了讓鳳爪煮不爛。

2。 擦干鳳爪， 并且拍上干粉， 還要蓋上鍋蓋， 都是為了防止鳳爪下入鍋中， 油往外噴濺。 一定要蓋鍋蓋， 切記切記， 不然后果會很嚴重，

3。 也可以用普通蒸鍋， 大火蒸30分鐘。 蒸的越久， 鳳爪就越酥爛

以上就是關于“豆豉蒸鳳爪”的介紹了， 相信大家都學會了吧， 豆鼓蒸鳳爪雖然好吃又很有營養的， 但是其制作方法卻是很簡單的 ， 下面大家就按照上面的步驟自己來嘗試一下吧。