花生的營養價值你知道多少？

2014-07-12

文章導讀

研究表明：花生所含蛋白質及氨基酸能夠有效提高人的記憶力，延緩衰老，是一種非常健康的養生佳品。關於花生的營養價值你知道多少呢？注重食療養生的朋友不妨瞭解一下。

花生每100克含水分7.3克，蛋白質24.6克，脂肪48.7克，碳水化合物15.3克，粗纖維2.1克，灰分2克，鈣36毫克，磷383毫克，鐵2毫克，另花生仁中含有胡蘿蔔素 0.04毫克，硫胺素1.07毫克，核黃素0.11毫克，尼克酸9.5毫克。

花生是一種高營養的食品，裡面含有蛋白質25%～36%，脂肪含量可達40%，花生中還含有豐富的維生素B2.PP、A、D、E，鈣和鐵等。

花生內含豐富的脂肪和蛋白質。據測定花生果內脂肪含量為44%-45%，

蛋白質含量為24-36%，含糖量為20%左右。並含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。礦物質含量也很豐富，特別是含有人體必須的氨基酸，有促進腦細胞發育，增強記憶的功能。

花生的內皮含有抗纖維蛋白溶解酶，可防治各種外傷出血、肝病出血、血友病等。

花生的營養價值你知道多少？希望以上的介紹可以給大家提供到幫助。另外，高脂血症病人、脾弱便溏者、躍打瘀腫病人、膽囊切除者儘量不要食用花生。