滋陰潤燥 推薦海底椰響螺煲瘦肉

主要功效：清熱、滋陰、潤燥

推薦人群：一般人群均可， 尤其適用於秋季養生。

推薦：廣東省中醫院臨床營養科

材料：海底椰30g、幹響螺片50g、瘦肉300g、生薑適量（3-4人量）。

烹調方法：響螺片洗淨後先用溫水浸泡1小時（浸泡的水可用來煲湯）， 瘦肉洗淨切片， 在煲中放入清水1.5L， 然後加入響螺片（連同浸泡的水）、海底椰、瘦肉、生薑， 武火煮開後改文火繼續煲1小時， 最後調味食用。

湯品點評：

秋季即將到來， 由於南方天氣比較炎熱， 因此還未感覺到涼涼的秋意， 主要還是以熱為主， 但是相較於夏季的濕熱之感有所不同， 逐漸表現為溫燥之感，

因此有的人會感覺鼻咽乾燥、口渴、乾咳少痰、皮膚乾燥等不適， 此時如果煲些清熱潤燥的湯水對以上症狀具有一定的緩解作用。 湯水中海底椰具有滋陰潤肺、清熱防燥、止咳化痰的作用， 海底椰並非生於海底， 而是棕櫚科植物， 又多生長在海邊居多， 故得名叫海底椰， 而響螺是有名的滋陰海產品， 秋季食用更佳， 而泡好的響螺片軟糯且有彈性， 煲湯味道鮮美， 與海底椰同用增強清熱滋陰潤燥之功， 由於響螺和瘦肉含有一定的嘌呤， 故高尿酸血症的人群不宜過多食用。