花生米怎麼炒

說到了花生米的這種小吃， 相信大家都非常喜歡食用。 除了因為花生本身就是一種營養豐富的食物， 還因為花生米吃起來香香脆脆的， 而且非常適合約上三五知己在一起看足球比賽， 喝著啤酒的時候食用。 而想要做出酥脆的花生米除了需要掌握一定的火候之外， 調料同樣是非常重要的。 那麼到底花生米怎麼炒呢?

其實市面上有很多各種現成的花生米售賣， 但是我們並不知道市面上的花生米在炒制的時候用了什麼樣的油， 而且也不知道外面購買的是否衛生和乾淨等。 因此不妨自己在家製作花生米吧， 這樣吃起來比較安全和健康。 那麼到底花生米怎麼炒呢?

花生米是指去掉花生殼的花生仁， 事實上是花生的種子， 整個的花生叫做果實， 莢果。 但一般還是叫做花生米。

花生本身是高能、高蛋白和高脂類的植物性食物， 不含膽固醇和反式脂肪酸，

而且富含微量營養素， 植物固醇、白藜蘆醇、異黃酮、抗氧化劑等物質， 有重要的保健作用， 更是乳、肉食物的優秀替代品， 對平衡膳食、改善中國居民的營養與健康狀況具有重要作用。

花生米怎麼炒

做法一、

主料：花生250克;調料：沙拉油2湯勺， 食鹽1茶勺， 白酒2瓶蓋

做法

1.將花生米挑出壞爛、抽芽粒， 用開水泡2~3分鐘， 既可清洗， 也是炒制後保持酥脆的要點之一。

2.將花生米撈出， 鋪開控幹水分， 最好晾至表面無水， 以免炒時爆鍋。

3.熱鍋冷油， 即將炒鍋燒熱， 即刻下2湯勺油， 然後馬上將花生米放到鍋中， 保持小火， 並將花生米翻炒幾下， 使其均勻沾上油， 再平平鋪開， 浸炸2分鐘左右。

4.接著轉中火， 快速翻炒， 至花生慢慢發出劈啪聲， 直到發出密集的劈啪聲，

立即關火， 用鍋中余溫繼續翻炒幾下。

5.瀝油盛出裝盤， 炒制的過程到此結束。

6.要想長時間保持酥脆， 關鍵就在這裡了， 用高度白酒1瓶蓋， 輕輕澆在盤中的花生米上， 要澆得均勻些， 用噴霧瓶噴最好。

7.用筷子迅速撥開， 使白酒均勻裹在花生米上， 此時你會聽到劈裡啪扣啦的聲音再次發出， 可以無視。

8.待其涼透， 可按個人喜好加少許鹽或糖調味。

做法二、

主料：花生米200g;輔料：油適量， 鹽適量

步驟

1.在炒之前先把幹花生米用水泡五六分鐘， 然後控幹水份。

2.鍋內放適量油，

3.一定要在油還是涼的時候放入花生米。

4.看見顏色變金黃色就起鍋。

5.

小貼士：慢火,油溫不要過高時加入,加入後要不停的翻炒。

看完了上面關於花生米怎麼炒，

相信各位朋友已經知道了技巧了。 其實炒花生米的時候是需要掌握一定的方法和技巧的， 首先要將花生米用開水浸泡一下， 第二步就要瀝幹花生米中的水份， 最好油鍋弄熱， 加上一些食用油， 最後使用小火將花生米不停地翻炒， 直到花生米發出劈啪聲為止， 這樣就能夠成功地炒出美味的花生米了。 但是炒花生不宜多吃， 否則容易上火喔， 大家要注意了。