番茄的營養價值很高

番茄的營養價值很高， 別小看番茄， 它的種類可不是單單的一種， 番茄主要分成：圓形的番茄、帶棱的番茄、橢圓形或細長形的番茄、櫻桃番茄或雞尾酒番茄。

番茄按照品質， 他們又分為特等、一等和二等三個等級。 特等番茄“長相”必須絕對優秀， 色澤成熟， “臉上”無明顯瑕疵， 大小一致。 肉質必須柔韌;一等番茄， 在“長相”方面可以有點缺陷， 比如形狀略不規範， 顏色略微遜色， 表面有輕微擦痕等。

雖然說二等番茄在等級裡面最低， 但品質也必須滿足最基本的原則：外形完整、外觀完好、表面清潔且無多餘水分、無殘留農藥或受農藥損傷跡象、無異味、新鮮。 就成熟度而言， 番茄應生長期充足， 達到充分的自然成熟狀態。 它還得經得起運輸過程中的折騰， 運抵目的地後要狀況良好。

可別因為番茄的外貌而影響了你挑選這個“蔬菜中的水果”。 我們都知道， 番茄能生吃也能熟吃，

番茄的營養價值很高， 如果朋友們想靠吃番茄來補充身體所需的維生素C， 那就儘量生吃番茄;如果想要吸收番茄中的番茄紅素， 那就一定要炒著吃， 因為番茄紅素是脂溶性的， 只有和油一起， 才能促進吸收。