夏季如何挑選荔枝
第一步：觀其大略
從外表看， 新鮮荔枝的顏色一般不會很鮮豔， 那種色澤極為豔麗不見一點雜色的荔枝， 很可能是不良商販人為處理過的。
第二步：投石問路
挑選時可以先在手裡輕捏， 好荔枝的手感應該發緊而且有彈性， 如果手感發軟或感覺荔枝皮下有空洞， 不為錢包考慮也要為身體考慮， 還是不要冒險為好。
第三步：以貌取勝
俗話說透過現象看本質， 要選到肉厚核小的荔枝， 就要選那些頂尖偏尖的荔枝， 那些頂尖偏圓的荔枝一般核比較大。
荔枝保鮮小竅門
未經保存處理的荔枝有“一日色變， 二日香變， 三日味變， 四日色香味盡去”的特點。 為了保存荔枝的色香味， 可以把荔枝噴上點水裝在塑膠保鮮袋中放入冰箱， 利用低溫高濕（攝氏二至四度， 濕度90%至95%）保存。 將袋中的空氣儘量擠出可以降低氧氣比例以減慢氧化速度， 提高保鮮的效果。
好吃有門道
想剝出完整無損的荔枝， 可用手在其表皮上的縫合線處捏一下， 就自然裂成2半。
荔枝含糖量高達20%， 但大量進食荔枝又很少吃飯的話， 卻極易引發突發性低血糖症， 這點尤需要機械駕駛等行業者注意。
每一百毫升荔枝果汁中， 維生素C含量高達70毫克， 但荔枝火氣很大， 有“一隻荔枝三把火”的說法。 民間流行解決方法是喝適量的淡鹽水或蜜糖水。
荔枝擁有豐富維生素， 吃得適量可促進微細血管的血液迴圈， 還可以提高皮膚的抗氧化能力、防止雀斑， 令皮膚更光滑。
荔枝入菜， 一般與水產或禽類等“白肉”搭配， 一是因為色澤的考慮， 二是因為這些“白肉”在口味上也容易和荔枝相互烘托。 其中最適合的就是海鮮， 因為海鮮的寒性恰好還可以中和掉荔枝的熱性。
