健康食譜

青椒炒肉片的家常做法是什麼?

青椒炒肉片常作為一種家常小炒, 出現在家家戶戶的飯桌上, 雖然食材簡單普遍, 但是兩者搭配不僅鮮美可口, 而且又具有豐富的營養價值, 因為有青椒的搭配, 使得肉片吃起來也不會太膩。 那麼, 青椒炒肉片的家常做法是什麼呢?

醃制青椒法。 首先青椒洗淨切成適當大小長的細絲,放入鹽醃漬片刻。 豬肉洗淨, 切成絲, 與鹽、澱粉攪拌均勻, 醃漬入味。 然後, 炒鍋燒熱,加油燒到7成熱,倒入青椒, 用大火翻炒, 取出。 再放入香油, 燒熱, 放入肉絲, 煸炒幾下, 倒入青椒絲。 最後, 加入少量澱粉水, 翻炒幾下起鍋, 即可。

火麻油炒法。 首先將青椒洗淨、切好, 可根據個人喜歡切形狀。 豬肉清洗乾淨, 切好。 起鍋。 倒入2勺火麻油, 然後將準備好的蒜米放入, 爆香後再將豬肉倒入翻炒。 豬肉翻炒2分鐘左右, 就可以倒入青椒一起翻炒。 炒至青椒變軟、就可以加入鹽、生抽、耗油調味即可出鍋。

肥瘦肉炒法。 首先豬肉洗淨, 瘦肉切成絲, 肥肉切絲, 和瘦肉分開。 肉絲加入料酒, 醋(少量), 鹽, 生抽, 蛋清, 用手抓勻, 醃制。 將青椒洗淨, 切絲, 蔥薑切絲備用。 炒鍋加熱, 倒入適量油, 放蔥薑爆香。 先將肥肉絲倒入鍋內煸炒出油。 再倒入瘦肉絲快速翻炒。 加入白糖和少量的生抽。 肉絲變色後, 倒入青椒絲快速翻炒。 最後倒入水澱粉勾芡, 關火裝盤。

青椒炒肉味道鮮香, 是下飯的佳餚, 並且製作方法簡單, 是家庭中常見的菜肴。 其中的青椒富含維生素C, 有利於增強人體免疫功能。 不僅烹飪簡單, 味道可口, 而且營養豐富,

補充人體需要維生素。