怎樣自製粘豆包

粘豆包的食用和製作歷史已經有幾百年了,在很久以前人們就有了它的製作方法.粘豆包顧名思義是種帶有粘性的食物,其主要的原料的黃米,經過一系列的複雜的工序製作而成,在古時候它最大的用處就是用來填飽肚子.在那時候是一種非常普遍的食物.因為主要原料是黃米所以它擁有黃米的所有的營養成分.

在這個以大米為主食的時代可能有很多人都不知道黃米是什麼東西,不過也有不少人還會時不時的用黃米還製作粘豆包.科技發達的現在人們已經可以在自己的家裡動手做這種可以食用的粘豆包了.

粘豆包是一種源于滿洲的食品.滿洲人傳統上喜歡粘性的食品,有利於在寒冷的天氣裡長時間地進行戶外活動,如狩獵等.目前在滿洲地區非常的普遍.

粘豆包一般是在冬季開始的時候製作,然後放入戶外的缸中保存過冬.粘豆包的做法是先把大黃米泡上半日,然後淘淨沙子,叫"淘米",之後晾大半幹,磨成面,再用冷水和麵,像做白麵饅頭那樣進行"發酵".

待發出酸味,開始用手揉面.這是頭一步.第二步是制餡.將紅小豆或大芸豆煮熟(不可煮破皮),搗成豆沙醬,放入細沙糖,攥成核頭大的餡團,備用.第三步是用揉好的黃米麵將豆餡團包入裡面,團成豆包狀,放入波羅葉(蘇子葉)的屜中大火蒸二十分鐘,即可出鍋.

粘豆包有多種吃法.可蘸白糖吃,吃其香甜粘;也可拍成小圓餅用油煎吃,品其香酥脆;小孩子們冬季裡還願啃凍豆包,練其牙齒,吃著玩.再複雜一點,可滾上炒熟的黃豆麵吃,又增添了一種糊香豆味,叫做"驢打滾兒".

粘豆包裡面最多的含有的成分是澱粉,其作用最大的是用來充饑.所以說如果是要減肥的美眉們就不適合吃太多了.現在你,粘豆包的吃飯也不是那麼的簡單了人們在這粘豆包裡面放入各種各樣自己喜歡的食物來增加粘豆包的口感和味道.越來越多的人也喜歡上吃粘豆包.