如何挑選水果

我不太會挑選水果， 請問如何挑選好的水果了？

不同的水果有不同的挑選原則， 不過還是有幾個共通的原則可供參考：

1. 同樣大小的水果中， 相對重量較重的水果， 組織較細密， 水份也較多， 所以通常也比較好吃。

2. 果型飽滿較好， 如芒果飽滿則肉多籽小;椰子飽滿則汁多。

3. 蒂頭及臍的部份較開展， 是水果成熟的象徵。

4. 水果的聲音也很重要。 如：西瓜聲音要沉穩(如手拍胸脯的聲音);蘋果聲音要清脆;鳳梨要選肉聲(如手彈肉之聲);輕搖哈密瓜及香瓜有聲音時， 品質較不佳;輕搖酪梨和榴連有聲音時， 代表已經可以吃了。

5. 水果外觀的紋路明顯開展， 且分布均勻較好， 如：哈密瓜。

6. 選擇硬度高的水果， 如：櫻桃、蓮霧、柳丁、葡萄等， 選擇硬些的水果品質較好些。

7. 色澤要鮮艷自然， 不要死色。 如：柑橘類及木瓜要選橘紅色， 偏黃色的較差。

8. 有絨毛的水果， 要看絨毛長短。 絨毛長的比短的好，

9. 外皮細致光滑比粗糙的好， 如：柑橘類。

水果保存方式

1. 基本上， 水果應該要現削現吃， 如果買到的是尚未熟透的水果， 應該放置於常溫下等熟度夠了， 再放到冰箱中保存， 冰箱的冷度可以讓水果維持新鮮。

2. 硬皮水果， 如：西瓜、鳳梨、哈密瓜等水果， 建議直接放進冰箱中;蘋果、梨子、芒果等薄皮和軟皮的水果， 先裝到塑膠袋后再放進冰箱中;較特別的是荔枝和龍眼這兩種水果， 如果長時間冰在冰箱內， 外殼會乾硬， 并影響到果肉風味， 所以建議在裝入塑膠袋前， 先在水果上噴灑少許水分， 再放進冰箱， 就可以保持果肉的新鮮口感。 3. 水果清洗方式：即使是帶皮的水果， 也應該在清洗后再削皮處理，