什麼補品效果最好功效最強

世間第一大補品：粥

我國人民自古就有食粥的習慣， 僅據文離記載也有2000多年的歷史了。 相傳達室粥最早是由黃帝始創的， 並經過歷代勞動人民的飲食生活實踐，

粥的製作方法不斷發展， 種類也增加到上千種。 其中， 特別是歷代醫家所研製的各咱營養食療藥粥， 作為具有中國特色的粥品， 可謂是我國的一大發明， 也是對人類健康的一大貢獻。

粥是指在較多量的水中加入米或面， 或在此基礎上再加入其他食物或中藥， 煮至湯 汁稠濃， 水米義融的一類半流質食品。 其中， 以米為基礎製成的粥又稱稀飯；以面為基礎製成的粥又稱糊。 《隨園食單》在談到粥時曾指出見水不見米， 非粥也；見米不見水， 非粥也。 必使水米融洽， 柔膩如一， 而後謂之粥。 進一步明確了湯、飯、粥的區別。

粥的種類很多， 如以原料不同可他料粥、面粥、麥粥、豆粥、菜粥、花卉粥、果粥、乳粥、肉粥、魚粥及食療藥粥等。

在烹調上， 一般將粥他為普通粥和花色粥兩大類。 其中， 普通粥是指單用米或面煮成的粥， 花色粥則是在普通粥用料的基礎上， 再加入各種不同的配料， 製成的粥品種繁多， 鹹、甜口味均有， 豐富多彩。 以廣式鹹味粥為例， 常見的如魚片粥、干貝雞絲粥、肉絲粥等。

粥還包括了食療藥粥。 它作為我國食粥的特色， 集傳統營養科學與烹飪科學於一體， 對增進國民的健康發揮著更為重要的作用。 它從醫食同源藥食同用的觀念出發， 根據傳統營養學的理論， 以各種養生食療食物為主， 或適當佐以中藥， 並經過烹調加工而成的具有相應養生食療效用的一類粥品， 又屬於藥膳的一個組成部分。

粥的製作， 一般有煮和燜兩種方法。

煮法即先用旺火煮至滾開， 再改用小火煮至粥湯稠濃的方法。 燜法是指用旺火加熱至滾沸後， 即倒入有蓋的木桶內， 蓋緊桶蓋， 燜約2小時即成， 具有香味較濃的特點。 通常粥多採用煮法。

此外， 花色粥的製作， 還有以煮好的滾粥沖入各種配料， 調拌均勻即成的方法， 如生魚片粥等。 粥在製作時， 應注意水要一次加足， 一氣煮成， 才能達到稠稀均勻、米水交融的特點。 煮粥用的米既可先用清水浸泡5-6小時， 然後下鍋再煮， 也可淘洗乾淨後直接下鍋煮粥。 先浸後煮， 可縮短煮粥的時間， 但浸泡易致養分損失。 若配方中有不能直接食用的中藥， 則可先用中藥煮取湯汁， 再加入米或面煮粥， 或先將中藥研成粉末， 再入粥與米同煮；若粥中的配料形體較大，

應先進行刀工處理， 再下鍋煮粥， 以使粥稠味濃。

粥譜

白果羊腎粥

白果羊腎粥【原料】 白果10-15克， 羊腎1個， 羊肉；粳米各50克， 蔥白3克。

【製作】 將羊腎洗淨， 去腮腺脂膜， 切成細丁， 蔥白洗淨切成細節， 羊肉洗淨， 白果、粳米淘淨， 再將它們一同放入鍋內，

加水適量熬粥， 待肉熟米爛成粥時即成。

【用法】 吃羊腎、羊肉、白果， 喝粥， 每日2次， 溫熱食。

【療效】 補腎止遺。 適用于小兒遺尿。

【注意事項】 陰虛火旺者忌食。

阿膠白皮粥

阿膠白皮粥【原料】 阿膠、桑白皮各15克， 糯米100克， 紅糖8克。

【製作】 將桑白皮水煎2次， 去渣取汁。 糯米淘淨人鍋內， 加水煮10分鐘， 倒入藥汁、阿膠， 粥熟入紅糖。

【用法】 每日服2次， 早晚空腹服食。

【療效】 補血滋陰， 潤燥清肺。 適用于血虛、陰虛久咳咯血、月經過少、崩漏、便血等症。

山楂粥

【原料】山楂30—45克（或鮮山楂60克）， 粳米100克， 砂糖適量。 製作：將山檀煎取濃汁， 去渣， 同洗淨的粳米同煮， 粥將熟時放入砂糖， 稍煮1—2沸即可。

【用法】作點心熱服；10日為1療程。

【功效】健脾胃， 助消化， 降血脂。 適用于高血脂、高血壓、冠心病，

以及食積停滯， 肉積不消。

【注意事項】不宜空腹及冷食。

補中益氣粥

補中益氣粥【來源】 傳統方

【原料】 黨參、黃芪各15克， 白術12克， 升麻、當歸各6克， 柴胡、陳皮各3克， 小米50克， 紅糖適量。

【製作】 將上七味藥煎汁去渣， 加入小米、紅糖同煮成粥。

【用法】 每日1-2次， 溫熱服。

【療效】 補益中氣， 升陽舉陷。 適用於子宮脫垂， 脫肛， 胃下垂。