雞心燒土豆做法

雞心是雞的心臟， 它的營養價值比較高， 做法也比較多， 比如說可以做成雞心燒土豆， 具有很好的保健養生的作用， 做法也比較簡單， 雞心富含， 脂肪富含， 脂溶性的維生素， 非常適合人體營養吸收， 另外在預防貧血， 降低血壓方面都有一定的作用， 是非常好的一種保健食物。

紅燒雞心燉土豆的做法

主料雞心200g、土豆3顆

1、將所需食材準備齊全：雞心用清水清洗兩三次；土豆去皮切塊。

2、鍋中熱油

3、待油半熱後， 倒入之前準備好的蔥花， 生薑， 八角和幹辣椒倒入鍋中炒香。

4、加入控幹水後的雞心翻炒。

5、待雞心變白之後， 依次加入少許老抽， 適量生抽， 適量白糖， 翻炒均勻後， 加入之前切好的土豆。

翻炒半分鐘後， 倒入沒過食材的水， 中火加熱。

6、大約10-20分鐘後， 待鍋中水分快幹時， 大火收汁。

7、出鍋前加入適量食鹽， 翻炒均勻後出鍋， 裝盤後在上面撒上少量蔥花。

雞心的營養價值

富含脂肪,維持體溫和保護內臟;提供必需脂肪酸;促進這些脂溶性維生素的吸收,增加飽腹感。 富含蛋白質,具有維持鉀鈉平衡,消除水腫。 提高免疫力。 調低血壓,緩衝貧血,有利於生長發育。 富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養素,對於血液、中樞神經和免疫系統,頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

每100克所含營養元素:熱量172(千卡);硫胺素0.46(毫克);鈣54(毫克);蛋白質15.9(克);核黃素0.26(毫克);鎂11(毫克);脂肪11.8(克);煙酸11.5(毫克);鐵4.7(毫克);碳水化合物0.6(克);維生素C0(毫克);錳0.04(毫克;)膳食纖維0(克);維生素E0(毫克);鋅1.94(毫克);維生素A910(微克);膽固醇194(毫克);銅0.27(毫克);胡羅蔔素0.9(微克);鉀220(毫克);磷176(毫克);視黃醇當量70.8(微克);鈉108.4(毫克);硒4.1(微克)。

吃雞心的好處

1、養心

雞心具有保護心臟,保護心肌細胞,預防或是緩解心悸、心率失常等功效。

2、補血益氣

雞心能夠益氣養血,雞心適宜膚色沒有光華,失去紅潤、手腳冰冷的人群。

3、鎮定神經

雞心有滋補心臟、鎮靜神經之功效。