不知道這些，就不要說自己吃過土豆。
我們的餐桌上， 會有這些菜：青椒土豆絲、酸辣土豆絲、幹煸土豆絲、紅燒土豆片、土豆燒牛肉、土豆餅， 可以說， 一個小小的土豆， 能做出很多花樣。 作為一種易種植、易生長、產量高的食材， 土豆的利用價值越來越高。
說它神奇， 因為一根藤上， 竟然能結出那麼多的土豆。 為此， 土豆也是五大糧食作物之一， 那麼， 不起眼的土豆中到底有哪些營養呢?吃了之後又有哪些好處呢?
土豆的營養
很顯然， 在土豆中有很多澱粉， 含量能達到四分之一， 另外， 在土豆中還有蛋白質、脂肪、礦物質、維生素C、維生素B、碳水化合物、尼克酸、賴氨酸、核黃素、膳食纖維等。
土豆的功效
土豆性平， 有和胃、調中的功效， 還能改善腸胃功能， 對治療胃腸疾病， 例如， 胃潰瘍、十二指腸潰瘍、膽囊炎有幫助。
豐富的營養價值、獨特的功效， 讓人們對這個“地下人參”開始重視起來， 那麼在平時， 吃土豆能帶來哪些好處呢?
防治心腦血管病
土豆中的鉀離子較多， 能有效中和鈉離子， 避免高血壓的發生。 同時， 土豆中的維生素C還能降低血液中的膽固醇， 使得血管有彈性， 進而能防治心腦血管疾病。
保護胃部
上面說到食用土豆對保護胃部有幫助， 這是因為土豆中的纖維素較為纖細， 對胃腸黏膜不會產生刺激作用， 能緩解胃酸的分泌， 對和胃、養胃非常好， 不斷的促進脾胃消化。
預防便秘
土豆中的膳食纖維較多， 能起到寬腸通便的作用， 不斷的幫助機體， 及時排便， 避免毒素堆積， 起到了預防便秘的作用。
幫助減肥
土豆相比我們日常吃的其他食材， 例如， 大米， 熱量會更低。 同時， 土豆中的脂肪含量也不高， 食用土豆不要過於擔心營養過剩的發生。
土豆中的纖維素還能促進腸道蠕動， 在蠕動過程中， 能促進消化、代謝， 讓人保持好身材。
食用注意事項
發現黴變要丟棄
有些時候， 我們會購買大量土豆回家， 但是， 因為保存不當， 會造成其出現發芽， 某個部位出現黴變的情況， 對於這樣的土豆， 最好要立刻丟棄， 以免誤食後， 傷害到身體。
飲食不能過度
任何食物在食用的時候， 都不要過度， 土豆同樣如此。 因為土豆有通下作用， 脾胃虛寒、容易腹瀉的人不宜多吃， 要控制食用的量。
這就是關於食用土豆的描述， 對這個常見的“地下人參”大家一定要多加注意， 科學合理食用， 才是最好的， 以免因為食用不當， 傷害到身體。
