鯰魚的做法大全

鯰魚是生活中常見的魚類， 因為肉質細膩， 口感香醇受到了人們的喜愛。 鯰魚富含豐富的蛋白質和微量元素， 礦物質的含量也是很豐富的， 特別的適合胃脾比較虛的人， 有強健身體的功效。 鯰魚的做法有很多， 我們在生活中可以根據自己的喜好來選擇。 下面我們來看一下鯰魚的做法大全。

鯰魚的重量不大， 但是肉質鮮美， 是魚類中的珍品。 除了食用之外鯰魚還有很高的藥用價值， 強精壯骨和益壽作用是其他魚類不可比擬的， 我們在生活中要更多的吃鯰魚， 增強身體的抵抗力。

鯰魚的做法大全?您鯰魚燉豆腐是一道很有特色的東北菜， 味道特別鮮美， 鯰魚滑嫩無小刺， 適合老人孩子食用。 豆腐也軟嫩， 吸足了湯汁。 做法也不難。 鯰魚宰殺后洗干凈。 燒開水， 先把豆腐切塊燙一下， 撈出來放入冷水中。 鯰魚放入焯豆腐的開水中燙均勻。 撈出洗凈上面的白色粘膜。

姜切片， 辣椒剪段， 八角掰碎， 蔥切段。 豆腐瀝干水備用。 鍋里放油， 把蔥姜蒜八角花椒辣椒， 五香粉一起小火炒香。 放入鯰魚晃動鍋， 不要用鍋鏟翻。 鯰魚均勻沾上油后放入豆腐。 不要動鍋， 煎一下。 倒入啤酒， 生抽， 老抽， 一起大火燒開。 小火燒20分鐘后調入鹽。 大火收,出鍋前放雞精提味。 大火收汁,出鍋前放雞精提味。

鲇魚不僅像其他魚一樣含有豐富的營養， 而且肉質細嫩， 含有的蛋白質和脂肪較多， 對體弱虛損、營養不良之人有較好的食療作用。 鲇魚是催乳的佳品， 并有滋陰養血、補中氣、開胃、利尿的作用， 是婦女產后食療滋補的必選食物。

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鯰魚的營養特別的豐富， 可以做的菜品也很多， 我們可以根據自己的喜好進行選擇。 需要注意的是在食用的時候需要避免鯰魚的卵， 這種物質有毒， 能夠引起腹瀉、腹痛， 甚至嚴重的會造成癱瘓。