花生芽的食用禁忌

我們經常吃的是綠豆芽， 紅豆芽， 在超市可以買到， 自己咱家也可以做出來， 但是你知道花生芽嗎， 就是花生把外面的紅衣剝去， 洗乾淨經過適宜的溫度長出的芽， 花生芽的外形比較類似豆芽， 比較白淨， 花生芽的口感很好， 很多人也喜歡吃， 可以用來做各種菜肴， 但是花生芽不是每個人都能食用的， 花生芽怎麼製作的， 有哪些食用禁忌， 一起來看一下吧。

肉絲炒花生芽的做法

材料:花生芽250克、豬裡脊肉200克、香菜25克、鹽3克、雞蛋半個、澱粉25克、花生油500克、醬油15克、白糖少許、米醋3克、香油10克。

做法:將花生芽掐去根,洗淨待用;豬裡脊肉去筋膜,改刀切成絲;香菜洗淨,切成小段。 豬肉絲放碗裡,加上鹽1克,雞蛋和澱粉拌勻,放油鍋內滑至熟,放如花生芽沖一下,一起撈出控油。 原鍋留少許底油,複置火上燒熱,放入薑煸炒片刻,加上料酒、鹽2克、醬油、白糖、米醋、花生芽和豬肉炒均勻,淋上香油,撒上香菜段,出鍋裝盤即成。

涼拌花生芽的做法

材料:花生芽、蔥、紅甜椒、熟白芝麻、香油、陳醋、辣椒油、蒜蓉、生抽、糖。

做法:花生芽摘去老根,紅甜椒切絲,蔥切絲;香油、陳醋各一匙,辣椒油、蒜蓉各半匙,生抽兩匙,糖少許拌勻成味汁;鍋裡燒開水,先放入花生芽、紅椒絲汆燙2-3分鐘,起鍋前關火加入蔥絲撈起,浸泡在冰水裡;瀝幹水分倒入事先調好的味汁,上桌前撒上熟百芝麻即可。

酒醉花生芽的做法

材料:花生芽400克、紅柿子椒、青椒各2個、鹽5克、蔥段15克、薑1小塊、花椒5克、白酒50克。

做法:將花生芽掐去兩端,洗淨備用;紅柿子椒、青椒去蒂和籽,洗淨後切成5釐米長的細絲。 鍋置火上,放清水和鹽2克燒沸,倒入紅柿子椒絲、青椒絲和花生芽焯一下,撈出用冷水過涼,瀝幹水分。 淨鍋複置火上,放入清水、鹽3克、蔥段、薑塊和花椒燒煮5分鐘,湯汁倒入大碗公內,晾涼後放入白酒、花生芽、紅柿子椒和青椒絲,拌勻後入冰箱內冷藏2小時,即可取出食用。

哪些人不能吃花生芽、花生芽的注意事項

1、哪些人不能吃花生芽

痛風患者,膽囊切除者,胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者,想減肥的人,糖尿病患者,高脂蛋白血症患者不宜食用。

2、花生芽的適用人群

一般人群皆可。

3、花生芽的食用禁忌

吃發芽花生時一定要注意觀察它有沒有黴變。 發芽與長黴都是在花生含水量較高的條件下產生的,雖然沒有互為因果的關係,但發芽花生米感染黃麴黴素的機會還是有的。