芒果美味又養生 還可提高腦功能

連續的晴好天氣讓人感覺到盎然的春意， 水果市場上黃澄澄的芒果最近也頗為熱銷， 用芒果製作的甜品和冷飲更是受到歡迎。

記者從市場上瞭解到， 目前芒果主要有小個的腰芒和台芒， 兩者價格都在6元/斤。

芒果口味濃郁， 很多人都喜歡， 街頭的甜品店裡很多更是將其作為主要的原材料。 不過對於芒果的營養， 很多人不知道， 事實上芒果中還含有一種叫做芒果甙的物質， 有明顯的抗脂質過氧化和保護腦神經元的作用， 能延緩細胞衰老、提高腦功能。

芒果中的芒果酸等化合物， 具有抗癌的藥理作用;芒果的維生素C含量高於一般水果，

並能降低膽固醇、甘油三酯， 常吃芒果可以不斷補充體內維生素C的消耗， 並有利於防治心血管疾病。

芒果霜淇淋

用料：蛋黃3個、細砂糖175克、牛奶400ML、動物性淡奶油 250ML、香草精、芒果泥280克、檸檬汁25克

做法：1、將蛋黃、細砂糖、牛奶倒入奶鍋，

攪勻;2、把奶鍋小火加熱， 直到奶鍋裡液體將要沸騰時， 立即離火;3、倒入淡奶油， 攪拌均勻。 加入香草精和鹽， 徹底冷卻;4、把芒果攪打成泥， 加入檸檬汁和細砂糖， 攪拌均勻， 放進冰箱冷藏1個小時;5、將冷藏的芒果泥倒入奶鍋， 攪勻， 放進冰箱冷凍。 6、霜淇淋液結冰後， 取出來， 用電動打蛋器攪打片刻， 重新放入冰箱。 之後， 每隔半個小時取出來攪打一次， 重複攪打4次， 再將霜淇淋徹底凍硬， 霜淇淋就做好了。