芝士炸雞排

雞排是不少孩子和年輕人特別愛吃的一樣小吃， 特別是最近幾年比較流行的芝士炸雞排， 咬上一口酥脆裡嫩， 頓時香滑可口的乳酪就會從裡面流出來， 讓人吃起來十分過癮。 自己在家中時可以製作芝士炸雞排， 需要準備的主要食材包括：雞胸肉、乳酪、麵粉、雞蛋、麵包糠等。 此外， 也可以準備一些自己平時愛吃的鮮蔬夾到雞排裡。

一、芝士炸雞排

食材：雞胸肉250g、馬蘇里拉乳酪30g、麵粉100g、雞蛋2 個、麵包糠200g、西式火腿40g、鹽5g、黑胡椒碎3g、百里香2 枝、千島醬60g、甜玉米粒20g、食用油400ml、焯熟的西蘭花30g。

步驟：

1. 準備原料。 馬蘇里拉乳酪和西式火腿切片備用。 雞蛋打成蛋液。 西蘭花分小朵， 焯熟。

2. 將雞胸肉平片成大片， 調入鹽、黑胡椒碎和百里香醃制半小時。

3. 醃好的雞胸肉片， 用肉錘略砸松， 兩片中間放入馬蘇里拉乳酪片和西式火腿片包好， 用蛋液塗抹邊緣粘合。

4. 將做好的雞排， 分別沾勻麵粉、雞蛋液和麵包糠。

5. 鍋中放食用油， 燒至4 成熱， 把雞排放入油鍋中炸至金黃成熟， 撈出瀝淨油脂。

6. 把炸好的藍帶芝士雞排放在主菜盤上， 配上甜玉米粒、西蘭花和千島醬即可。

二、爆漿芝士雞排

食材：雞胸脯肉2塊、芝士片2片、雞蛋1個、麵包糠50克、食鹽2克、料酒20毫升、生抽20毫升、五香粉2克、植物油適量、生粉1勺。

步驟：

1.準備好所需食材和調料。

2.雞胸脯從側面橫刀切開， 不需要完全切斷， 保證一邊是相連的。

3.用松肉錘敲打雞排的正反面， 把雞排的肉質敲松。

4.敲好的雞排， 加入料酒、生抽、五香粉、鹽、生粉揉捏均勻， 醃制20分鐘左右。

5.醃好之後的雞排平鋪開， 將一片芝士對半折起， 放入雞排的一邊， 然後雞排的另一半合起來， 保證芝士不要漏出來(以免油炸的時候滲漏出來)。

6.之後將雞排放入攪拌均勻的蛋液中， 讓其均勻的粘裹一層蛋液。

7.再放入麵包糠中粘裹均勻。

8.平底鍋中放入適量的食用油， 燒至7成熱的時候， 將雞排放進去油炸， 炸至兩面金黃即可。

9.撈出的雞排， 放入吸油的紙巾上， 吸去多餘的油脂， 即可切塊開吃 。