萵苣的做法
萵苣就是大家常說的萵筍， 萵苣的做法有很多種， 可以涼拌， 炒著吃， 也可以做湯等等。 萵苣是一種非常有營養的食品， 萵苣中不但維生素含量相對比較豐富， 而且還有一定的微量元素， 尤其是鐵元素， 是可以改善人體由于缺鐵引起的貧血癥狀的。
萵苣也是一種有很好藥用價值的植物， 對于有心臟病或者高血壓的患者， 有很好的預防保健作用， 并且可以預防由于血壓升高引起的心律紊亂等癥狀。 大家都知道患有糖尿病的患者是不能隨便吃食物的， 但是萵苣里面還含有比較多的煙酸， 可以有效的激活人體胰島素的功能， 幫助人體內糖的代謝， 這給糖尿病患者帶來了福音， 在炎熱的夏天做一盤清爽的萵苣絲， 不僅好吃， 還可以放心的吃。
蔥油豆干拌萵苣絲
材料 香干5-6塊， 萵苣1大根， 蔥花
做法
1.萵苣， 豆干都切絲。 萵苣絲用少許鹽捏一下放10多分鐘殺殺水分
2.水燒開， 把豆干絲放入， 焯一下去掉些豆腥味， 大概1分鐘以內就好
3.鍋里油燒5成熱， 把蔥花倒入做成蔥油。
4.然后萵苣絲稍微擠去些水分， 與瀝干的豆干絲放一起， 加鹽， 糖， 味精， 芝麻， 把蔥油淋上， 拌勻即可
清炒萵苣絲
材料萵苣一根， 紅辣椒一個， 蒜茸少許， 鹽， 雞精
做法
1.萵苣去皮， 切成絲， 紅辣椒也切成絲。
2.油燒熱后， 爆香蒜茸和辣椒， 然后把萵苣絲倒時鍋里翻炒2-3分鐘， 起鍋前放鹽， 雞精， 拌勻后就可上碟了
手撕雞肉拌萵苣
材料雞胸肉， 萵筍， 熟芝麻， 檸檬， 老干媽， 香醋
做法
1、雞胸肉加料酒、鹽、少許醬油腌制。
2、腌肉的時候萵筍去皮切圓片。
3、鍋里放少許清水， 加少許鹽， 放入萵筍片煮熟， 快熟的時候擠些檸檬汁。
4、腌好的雞胸肉用清水沖一下，
5、煮熟的雞胸肉涼了用手撕成一條條的。
6、在大碗里放入撕好的雞肉、萵筍， 放少許醋、老干媽豆豉辣醬、芝麻， 拌勻即可。
萵苣雖然對人身體有那么多的益處， 但是如果過多地或是經常食用萵苣， 由于萵苣中的萵苣生化物對視神經有刺激作用， 會發生頭昏嗜睡的中毒反應， 導致夜盲癥或誘發其它眼疾， 故不宜多食。 多食萵苣引起的夜盲和眼疾只須停食萵苣， 幾天后就會好轉。
萵苣是大家常吃的一種蔬菜， 可是有的朋友不知道， 其實萵苣的葉子也是可以吃的， 萵苣葉子也一樣很有營養， 在北方好多人都把萵苣葉子洗干凈，
