涼拌河粉的做法

河粉在我們的南部， 特別是福建， 河粉都是特別有名的， 當地人都會經常吃一些河粉， 記得第一次吃河粉的時候還是在福建沙縣小吃， 河粉的味道是很高的， 很勁道， 而且它也有很多種的吃法， 炒河粉的味道也很好， 今天我們給大家介紹的是涼拌河粉的做法。

河粉大家應該都吃過吧， 特別是福建人對河粉都是特別熟悉的， 平時也會經常吃到河粉， 河粉的營養價值也很高， 而且它的做法不同， 涼拌河粉大家吃過嗎， 下面我們看看涼拌河粉的做法。

越式涼拌河粉

材料

河粉200公克， 蝦仁30公克， 九層塔少許， 香菜末少許， 生菜葉適量， 薄荷葉1片， 花枝30公克， 蟹肉30公克， 越式涼拌汁3大匙

做法

(1)將河粉依個人喜好， 切出適合的寬度， 用沸水煮2分鐘， 再放在冰水中冰鎮， 瀝幹水份備用。

(2)將蝦仁用刀橫剖不切斷， 去除腸泥， 花枝刻花紋後切成小片， 和蟹肉一起用沸水汆燙至熟，

(3)將河粉、作法(2)的食材、九層塔、香菜末及調味料拌勻， 將生菜葉鋪在盤子上， 再把拌好的河粉放在生菜葉上， 上面放上薄荷葉， 即可上桌食用。

涼拌粉絲

材料

粉絲兩小把， 黃瓜， 油， 鹽， 老陳醋， 李錦記涼拌汁， 李錦記“天成一味”生抽， 蒜

做法

1.粉絲用溫水泡軟;黃瓜切絲;蒜拍碎， 涼拌汁， 生抽陳醋和鹽倒在碗裡拌勻。

2.鍋裡放水， 放少量鹽和兩滴油燒開， 吧粉絲放進去煮一分鐘至熟， 撈起， 過涼水或者放在風扇旁吹涼也可以。

3.把晾涼的粉絲和第一步調好的醬汁拌勻， 另外把炒鍋燒熱， 放油和蒜末爆香， 油燒至沸騰再把油和蒜末澆在粉絲上， 撒上黃瓜絲， 拌勻即可。

小訣竅

1 用來過粉絲的涼水必需是冷開水或者純淨水 2 粉絲不宜久煮，

營養成分

河粉是富含碳水化合物， 構成機體的重要物質;儲存和提供熱能;維持大腦功能必須的能源;調節脂肪代謝;提供膳食纖維;節約蛋白質;解毒;增強腸道功能。

食療價值

1、補充能量：含碳水化合物， 糖類， 能迅速為身體提供能量;

2、安神除煩：碳水化合物可以補充大腦消耗的葡萄糖， 緩解腦部葡萄糖供養不足而出現的疲憊、易怒、頭暈、失眠、夜間出汗、注意力渙散、健忘、極度口渴、沮喪、化紊亂， 甚至出現幻覺;

3、解毒：增加免疫細胞的活性， 消除體內的有害物質。

對涼拌河粉的做法大家應該瞭解了吧， 特別是越式涼拌河粉是很有名的， 放一些蝦仁和香菜口味就會特別的鮮， 沒有吃過河粉的人，