女人必吃的一種食材---被稱為“婦科聖藥”
烏雞享有“藥雞”的美譽， 為民間熟知的滋補強壯之品， 也被視為“婦科的聖藥”。
烏雞內含豐富的黑色素， 蛋白質， B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，
烏骨雞的食用效果 食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。 對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。
中醫認為：烏雞入肝， 腎經。 有滋陰補腎、補血養肝、健脾止瀉， 美容養顏的功效。 烏雞的藥用和食療作用， 更是普通雞所不能相比的。 因此， 被人們稱作“名貴食療珍禽”， 是補虛勞， 養身體的上佳品。
燉烏雞湯的做法
1枸杞紅棗烏雞湯
原料：枸杞40克， 紅棗20枚，
做法
1、將烏雞洗淨， 去毛、去內臟， 放入沸水中滾5分鐘， 撈起， 用水洗淨， 瀝幹水。 枸杞用溫水浸透， 用水洗淨， 瀝幹水。
2、紅棗和生薑用水洗淨。 紅棗去核;刮去姜皮， 切2片。
3、瓦煲內加入清水， 先用猛火對水開， 然後放入以上原料， 等水再開， 改用中火煲3小時。
功效：補血養顏， 益精明目。 適合身體虛弱或者皮膚乾燥者食用。
2山藥烏雞湯
原料：烏雞、山藥、火腿、珍珠香菇、枸杞、紅棗、八角、蔥、薑。
做法
1、將烏雞的爪尖、雞尾剪掉， 沖淨表面和內膛後， 放在冷水鍋中大火煮開， 撈出。
2、另備一砂鍋加水至砂鍋的一半量， 煮至水熱， 將焯過的烏雞、火腿、泡發過的珍珠香菇、枸杞、紅棗、八角、蔥、薑一起放入， 大火煮開後改微火燉約一個半小時。
3、再將洗淨去皮的山藥切成大塊，
小訣竅：烏雞事先焯一下是為了去除血沫， 讓湯質更清澈， 如果嫌麻煩， 放入砂鍋裡直接用冷水燉也行， 等煮開了用勺子也能撇去血沫， 但是水量要稍微多加一些。 雞湯一定要事先加好足量的水， 中途加水口味會大打折扣。 處理過山藥的手會發癢， 用醋倒在手裡多揉搓一會兒再洗掉能大大解決這個問題。
功效：山藥烏雞湯具有很好的補中、益氣、養血作用， 特別適合手腳發涼症患者。
3猴頭菇銀耳烏雞湯
原料：烏雞半隻、猴頭菇2朵、銀耳1大朵、枸杞、紅棗、蔥、薑。
做法
1、將猴頭菇洗淨， 放在清水中浸泡2小時， 然後把猴頭菇中間的硬芯剪掉。
2、將泡過的猴頭菇用40度的溫水反復搓洗擠壓，
3、將烏雞冷水下鍋， 放入猴頭菇、紅棗、銀耳、蔥、薑片， 大火煮沸後， 改中火燉2個小時， 然後放入枸杞煮十分鐘調味即可。
功效：猴頭菇燉烏雞湯味道鮮美， 營養豐富， 潤肺生津， 活血、滋陰補陽， 嫩膚美容， 延年益壽。 可謂是最適合女人的一道純正滋補雞湯。
4雙菇烏雞湯
原料：烏骨雞、香菇、蟹味菇、料酒、食鹽、白糖適量、蔥、蒜、薑。
做法
1、整雞洗淨， 加水， 淹過雞即可， 放入姜、蔥段。 燒開後， 放料酒， 加入一點點醋， 去腥， 也能促進鈣質發揮。 香菇切片， 蟹味菇去根。
2、小火煨爛， 加入香菇和蟹味菇， 加鹽、糖。
功效：補中益氣， 養心健體， 特別適合在早上喝。
5當歸春筍烏雞湯
原料：烏骨雞半隻、春筍100克、當歸5克、黃芪5克、紅棗8個、蔥、薑、鹽、花椒。
做法
1、春筍切片， 當歸、黃芪洗淨放入茶包中， 紅棗泡開。 烏雞清洗乾淨， 斬塊， 冷水下鍋， 放入幾粒花椒， 焯水。
2、將焯過的烏雞， 放入砂鍋中。 放入蔥、薑、紅棗和茶包， 大火煮開， 轉小火煲1小時左右。
3、然後再放入春筍， 調味後， 再煲15分鐘。
功效：這道藥膳能調理和改善瘀血體質， 之所以當歸能成為中藥婦科良藥， 主要是因為當歸有調血養血活血之功效， 烏雞能補虛、溫中， 配伍當歸、黃芪， 防止活血化瘀同時傷及正氣。
這道當歸春筍烏雞湯， 在原來當歸烏雞湯里加了春筍， 增添了一絲清新清新之氣， 改變了原有當歸烏雞湯， 藥香濃郁的口感。
6松茸烏雞湯
原料：烏雞半隻、乾鬆茸50克、香菇2個、幹筍尖40克、香蔥、薑、鹽。
做法
1、乾鬆茸、幹筍尖用溫水泡開， 切段。 香菇洗淨， 切片。
2、烏雞洗淨， 斬塊， 冷水下鍋， 焯水。 烏雞放入砂鍋中， 加入適量清水， 再放入松茸、筍尖、香菇。
3、放入香蔥， 薑片， 大火燒開， 轉小火， 煲2小時左右， 調味出鍋即可。 松茸烏雞湯做好了。
功效：“松茸”是種珍稀的野生菌類， 目前無人工培植， 其口感美味絕倫。 在日本、韓國享有極高的聲譽， 被稱謂“蘑菇之王”。 不但有特殊的土地芳香， 更具有防輻， 健胃、理氣化痰， 增強人體免疫力的功能， 對糖尿病有獨特療效， 是中老年的保健食品;同時， 它又能潤澤肌膚， 容顏悅色， 壯體補腦， 提神美容的滋補功效。
