水晶粽子用什麼米 水晶粽子的做法和包法

水晶粽子用什麼米

水晶粽子用的米是西米。

我們一般見到的傳統粽子是用糯米做的， 再加上一些配料， 如紅棗， 豆沙花生或豬肉等， 而水晶粽子則是用西米， 所以才能做出色彩豔麗， 晶瑩剔透的感覺。 水晶粽子煮熟後看上去晶瑩剔透， 比一般的普通粽子要更加誘人， 擁有更加美好的外觀， 而且Q彈有嚼勁， 因此近年來越來越受歡迎。

另外， 傳統的是用糯米製作的粽子， 但糯米性粘稠、不易消化， 對一些胃不太好的人糯米做的粽子是不太受得了的。 而西米清香、軟糯， 主要成分是澱粉， 有溫中健脾， 治脾胃虛弱、消化不良的功效。

端午時節， 胃不太好的人推薦吃西米包的粽子， 健康還好看。

西米：西米是由棕櫚樹類的樹幹、樹身(莖)加工， 通過機械處理， 浸泡， 沉澱， 烘乾製成的的可食用西米澱粉。 最為傳統的是從西穀椰樹（又名莎谷， 沙穀）的木髓部提取的澱粉，

經過手工加工製成。 西米質淨色白者名真珠西穀， 白淨滑糯， 營養頗豐。 一般人群均可食用。 尤其適合體質虛弱、產後病後恢復期、消化不良、神疲乏力、肺氣虛、肺結核、肺痿咳嗽者食用， 患有糖尿病者禁食。

水晶粉可以跟水晶甲液發生化學聚合， 生成水晶甲脂。 也就是說， 水晶粉可以用適當比例的水晶液混合， 然後可以根據自己喜歡， 做水晶甲延長。 水晶粉現在有三種顏色， 一個是透明， 一個是白色， 一個是粉透明。

水晶粽子的做法和包法

食材:

西米 適量 蔓越莓幹 適量 綠茶粉 適量 甜根粉 適量 馬蓮草 適量 粽葉 適量 木糖醇 適量 藍莓醬 適量

水晶粽鮮豔的色澤， 晶瑩剔透的表皮，

簡直就像藝術品， 讓人不忍下嘴.....

做法

1西米用清水浸濕， 多餘的水分要泌出。 （水量不要大， 能把西米浸濕就行）

2根據各人口味加糖， 加少許食用油調勻。

3取出兩份分別加入綠茶、甜根粉。

4攪拌均勻至上色。

5粽葉卷成圓錐形狀， 填入西米， 把蔓越莓幹夾在西米中間。

6上面蓋好西米壓實， 用馬蓮草將粽子綁緊。

7放入鍋中注入沒過表面的水， 大火燒開再轉小火煮半個小時離火。

8撈出用涼水浸涼即可。