養生：中醫補血食譜

血虛型女生：給我多一點造血的食物吧！

血虛型的人主要是身體缺血， 或是缺少造血的元素， 中醫上說“氣血同源”， 因此調理時會從補血、補氣， 以及增加身體對營養的吸收能力著手。 中藥材裡的當歸、熟地、何首烏、枸杞、龍眼肉、四物湯等， 對血虛體質很有效， 這類體質的人平日可以喝些具有補血功效的四物湯， 加人參、黃耆， 以及可補脾胃之氣的四君子湯， 改善消化及吸收功能、增加營養吸收、刺激骨髓造血， 有促進紅血球生成的作用。

元氣補給第一名：養生鱸魚湯

材料：黃耆1把， 人參須3～5根， 枸杞1小把， 紅棗8顆， 當歸1～2片， 鱸魚1尾， 薑片4片。

做法：

1.先將黃耆、人參須、枸杞和紅棗洗淨後丟入沸水煮20分鐘， 再將薑片放入。 記住， 當歸經過熬煮後會呈現苦味， 因此最後再放。

2.鱸魚處理洗淨後切成小段入鍋煮， 最後再加入當歸， 起鍋前加入少許米酒和鹽調味即可。

功效：

黃耆補氣，

誰不適合喝：

如果正好遇上月經期， 或是感覺有感冒、肝火旺、上火或有發炎現象， 先暫停食用。

還可以這樣做：

如果平常沒時間買魚、處理魚， 也可以改成“黃耆枸杞紅棗茶”， 以黃耆2兩、枸杞1兩、紅棗5顆的比例， 加水煎成茶。 可將紅棗切開或搗碎， 讓營養更容易散開。

根據專家的說法， 煮這道魚湯時， 除了當歸要適量放之外， 放入的時機點也很重要， 不要太早放， 以免湯頭產生苦味。 手腳也要俐落快速， 因為鱸魚不能煮太久， 否則肉質會變老， 至於魚湯滾時會產生浮在上面的雜質泡沫， 請記得撈起來喔。