花生的功效 男人吃花生好不好

營養價值

一、花生的成分

花生每100克含水分7.3克， 蛋白質24.6克， 脂肪48.7克， 碳水化合物15.3克， 粗纖維2.1克， 灰分2克， 鈣36毫克， 磷383毫克， 鐵2毫克， 另花生仁中含有胡蘿蔔素 0.04毫克， 硫胺素1.07毫克， 核黃素0.11毫克， 尼克酸9.5毫克。

二、花生的營養價值

1．促進人體的生長發育 花生中鈣含量極高， 鈣是構成人體骨骼的主要成分， 故多食花生， 可以促進人體的生長發育。

2．促進細胞發育， 提高智力 花生蛋白中含十多種人體所需的氨基酸， 其中賴氨酸可使兒童提高智力， 谷氨酸和天門冬氨酸可促使細胞發育和增強大腦的記憶能力。

3．抗老化， 防早衰 花生中所含有的兒茶素對人體具有很強的抗老化的作用，

賴氨酸也是防止過早衰老的重要成分。 常食花生， 有益於人體延緩衰老， 故花生又有“長生果”之稱。

4．潤肺止咳花生中含有豐富的脂肪油、可以起到潤肺止咳的作用， 常用於久咳氣喘， 咯痰帶血等病症。

5．凝血止血花生衣中含有油脂和多種維生素， 並含有使凝血時間縮短的物質， 能對抗纖維蛋白的溶解， 有促進骨髓製造血小板的功能， 對多種出血性疾病， 不但有止血的作用， 而且對原發病有一定的治療作用， 對人體造血功能有益。 ”

6．避免膽固醇在體內沉積， 減少高膽固醇發病機會， 能夠防止冠心病和動脈硬化。

7．滋血通乳花生中含豐富的脂肪油和蛋白質， 對產後乳汁不足者，

有滋補氣血， 養血通乳作用。

8．預防腸癌花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時， 會像海綿一樣吸收液體和其他物質， 然後膨脹成膠帶體隨糞便排出體外。 當這些物體經過腸道時， 與許多有害物質接觸， 吸取某些毒素， 從而降低有害物質在體內的積存和所產生的毒性作用， 減少腸癌發生的機會。

9、花生能保護心臟， 健康作用被重新認識。

花生重新受到喜愛， 主要在於科研人員已經證實：花生是一種健康食品。 一方面， 美國聯邦政府出版的膳食指南告知老百姓， 花生所含脂肪的絕大部分都是不飽和脂肪酸， 並且不含膽固醇。 這種脂肪酸不僅不會像飽和脂肪一樣堵塞動脈， 反而有“動脈清道夫”的美譽，

可以顯著降低總膽固醇和有害膽固醇含量， 對心血管疾病有很好的預防作用。

簡介

花生， 俗稱“落花生”。 我國古代就有傳說， 花生具有滋補益壽、長生不老之功， 而被人們譽為“長生果”。 正如民間諺語所說， 常吃花生能養生， 吃了花生不想葷。

花生和大豆一樣營養豐富， 是一種高蛋白油料作物。 其蛋白質含量可高達30％左右， 其營養價值可與動物性食品雞蛋、牛奶、瘦肉等媲美， 且易於被人體吸收利用。 花生仁中含有人體必需的8種氨基酸， 且比例適宜。 還含有豐富的脂肪、卵磷脂、維生素Ａ、維生素Ｂ、維生素Ｅ、維生素Ｋ， 以及鈣、磷、鐵等元素。 經常食用花生確能起到滋補益壽作用。

花生的藥用價值也很高。 清代趙學敏在《本草綱目拾遺》中寫道，

花生仁“味甘氣香， 能健脾胃， 飲食難消運者宜之”。 食之可以起到開胃、健脾、潤肺、祛痰、清喉、補氣等功效， 適用於營養不良、脾胃失調、咳嗽痰喘、乳汁缺乏等症。 據現代醫學研究和臨床應用， 認為花生油中含有豐富的不飽和脂肪酸， 可使人體肝臟內膽固醇分解為膽汁酸， 並能增強其排泄功能， 因而能降低膽固醇， 並對預防中老年人動脈粥樣硬化和冠心病的發生有明顯效果。 此外， 花生紅衣能抑制纖維蛋白的溶解， 促進血小板新生， 加強毛細血管的收縮功能。 因此， 可用以治療血小板減少和肺結核咯血、泌尿道出血、齒齦出血等出血性疾病。 用醋浸泡花生仁7天以上， 每晚服7～10粒， 連服7天為一療程， 可使一般高血壓患者血壓降至正常。 將花生殼洗淨， 用以泡水代茶飲， 對血壓和血脂不正常者也有一定療效。

花生雖然營養豐富， 但如保管不當， 極易受潮黴變， 產生致癌性極強的黃麴黴素， 因此， 對已黴變的花生米， 不應再吃。