十大平衡食物

春節已過， 而節日期間飽餐吃喝為腸胃和身體帶來的隱患卻沒有隨之成為歷史不可追。 由於過節期間攝入過多的油脂與動物性食材， 難免會影響人體膽固醇水準的平衡。 然而究竟吃什麼有助於調節膽固醇， 並不是每個人都清楚。 為此， 營養專家推薦了十種富含植物甾醇及植物甾醇酯的食物， 常吃它們可平衡膽固醇， 保護心腦血管健康。

燕麥片。 含水溶性纖維最多的食物。 據2009年中國疾病預防控制中心（CDC）營養與食品安全所發佈的資料顯示， 在目前城市居民的膳食結構下， 連續6周食用一定量的燕麥，

特侖蘇醇纖奶。 牛奶， 營養學界公認的全營養食品， 每天定量飲用有助於平衡機體。 2010年特侖蘇推出一款平衡膽固醇， 添加人體所需植物甾醇的功能性牛奶？？醇纖奶， 利用德國先進技術， 物理提純出大豆、玉米等食品中的植物甾醇酯， 而植物甾醇酯是酯化後的植物甾醇， 易與牛奶相融合， 發揮其抑制壞膽固醇吸收的作用。

據CDC營養與食品安全所開展的動物實驗和人體試驗資料顯示：“植物甾醇能明顯降低血液中總膽固醇（TC）、‘壞’膽固醇（LDL）的含量， 而不降低‘好’膽固醇（HDL）、甘油三酯（TG）的含量。 ”攝入或補充足量的植物甾醇有助於降低冠心病的發病率。 歐美等發達國家， 將植物甾醇廣泛的添加於日常食品中，

水果類。 很多水果都含有豐富的水溶性及非水溶性纖維， 例如橙、蘋果、香蕉及西柚等， 都是上佳平衡膽固醇的食物。

紅蘿蔔。 紅蘿蔔含有豐富的膳食纖維、維他命A等營養物質。 另外， 不少蔬菜都含有水溶性纖維， 例如椰菜， 其營養價值與紅蘿蔔不相上下。

豆類。 豆類是既便宜又安全有效的平衡膽固醇的食物。 豆類中含有可溶性及不可溶性纖維等多種成分， 經常食用有助於調節人體血液中膽固醇和甘油三酯水準。

菌類。 菌類含豐富的水溶性纖維， 能幫助降低膽固醇及預防心臟病，

生薑。 生薑內含有一種類似水楊酸的有機化合物， 該物質的稀溶液是血液的稀釋劑和防凝劑， 對降血脂、降血壓、防止血栓形成有很好的作用。

大蒜。 大蒜中含有硫化合物， 可以直接抑制肝臟中膽固醇的合成， 從而起到降低膽固醇的作用。

深海魚。 深海魚類， 含有豐富的歐米伽3脂肪酸， 能降低甘油三酯， 令血液的粘稠度下降， 有助於預防血栓形成的可能性。

海藻類。 即海帶及紫菜， 其含有豐富的水溶性纖維， 用來製作沙律、涼拌或煲湯， 都能令人體有效吸收其纖維成分。

除此之外， 堅持戶外運動， 放鬆心情， 經常測量膽固醇濃度都有助於平衡膽固醇水準。