包菜VS紫包菜 誰營養更勝一籌
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包菜， 也被稱球甘藍、圓白菜， 別名捲心菜， 屬於甘藍的變種。 世界衛生組織推薦的最佳食物中，
捲心菜新鮮汁液能治療胃和十二指潰瘍， 有止痛及促進癒合作用。
捲心菜營養相當豐富， 含有大量的維生素Ｃ， 纖維素以及碳水化合物及各種礦物質， 多吃捲心菜有防癌功效。
紫包菜也叫紫甘藍， 葉片紫紅， 葉面有蠟粉， 葉球近圓形。 營養豐富， 尤其含有豐富的維生素Ｃ和維生素Ｅ和Ｂ族。
專家表示， 兩者同屬甘藍的不同品種， 在營養成分上， 捲心菜和紫甘藍沒有太大的差別， 但相對於捲心菜來說， 紫甘藍還含有豐富的花青素， 它是一種強有力的抗氧化劑， 它能夠保護人體免受自由基的損傷， 有抗衰老的作用。
還能增強血管彈性，
抑制炎症和過敏，
改善關節的柔韌性。
捲心菜能抑制癌細胞，
通常秋天種植的捲心菜抑制率較高，
因此秋冬時期的捲心菜可以多吃。
購買時不宜多，
以免擱幾天後，
減少營養成分。
此外，
紫甘藍具有特殊的香氣和風味，
可煮、炒食、涼拌或作泡菜等，
因含豐富的色素，
是拌沙拉或西餐配色的好原料。
在炒或煮紫甘藍時， 在操作前， 加少許白醋，
