電鍋戚風蛋糕的做法
烹飪是一件很幸福的事， 自己做出來的美食自己享受。 電鍋戚風蛋糕是一道對人廚藝要求不高的簡單家常美食。 在做這道菜的時候， 準備簡單的調味品就好， 出鍋時也會聞到一股濃濃的菜香味， 讓人垂涎。
1、準備所有食材。
2、將五個雞蛋， 蛋黃蛋白分離到兩個無水無油的容器中。
3、蛋黃盆中加入50克， 牛奶40克油， 30克糖， 攪拌均勻。
4、蛋黃糊中篩入80克低粉和1克泡打粉。
5、用手動打蛋器攪拌成蛋黃糊。 （用手動打蛋器來回上下的拌勻）
6、蛋清中加入小於1克的塔塔粉。
7、用電動打蛋器打成魚眼泡後放入20克白糖， 繼續打。
8、打成這樣有尖狀， 但是直立不了的狀態是濕性發泡， 再放入20克白糖， 中速攪打。
9、提起打蛋器成這種尖尖的，可以直立的狀態是硬性發泡就可以了。
10、蛋白糊分1/3放入蛋黃糊中，用刮刀攪拌切記不要畫圈攪拌。
11、攪拌成這樣，這是一部分蛋糕糊。
12、將攪拌好一部分的蛋糕糊倒入剩餘的蛋白糊中，翻拌均勻，切記不要畫圈攪拌。
13、先把電鍋的內膽取出，在電鍋內膽裡，底部塗一層油，放入攪拌好的蛋糕糊，用刮刀把蛋糕糊表面抹平。
14、放入電鍋中按蛋糕鍵開始工作。時間設定為45分鐘即可（我的時間設定是電鍋自己設定的）
15、聽見嘀嘀嘀的聲音就做好了。
16、將它倒扣冷卻。
17、輕輕用手指波動蛋糕一圈，就可以將它從電鍋中取出了。成品圖（背面）
18、正面。
19、看，內部組織還可以吧，很鬆軟呢！
在做電鍋戚風蛋糕這道菜的時候，一定要注意火候，否則菜糊了就會影響口感，另外視覺效果也不好。
9、提起打蛋器成這種尖尖的，可以直立的狀態是硬性發泡就可以了。
10、蛋白糊分1/3放入蛋黃糊中，用刮刀攪拌切記不要畫圈攪拌。
11、攪拌成這樣，這是一部分蛋糕糊。
12、將攪拌好一部分的蛋糕糊倒入剩餘的蛋白糊中，翻拌均勻，切記不要畫圈攪拌。
13、先把電鍋的內膽取出，在電鍋內膽裡，底部塗一層油，放入攪拌好的蛋糕糊，用刮刀把蛋糕糊表面抹平。
14、放入電鍋中按蛋糕鍵開始工作。時間設定為45分鐘即可（我的時間設定是電鍋自己設定的）
15、聽見嘀嘀嘀的聲音就做好了。
16、將它倒扣冷卻。
17、輕輕用手指波動蛋糕一圈，就可以將它從電鍋中取出了。成品圖（背面）
18、正面。
19、看，內部組織還可以吧，很鬆軟呢！
在做電鍋戚風蛋糕這道菜的時候，一定要注意火候，否則菜糊了就會影響口感，另外視覺效果也不好。
