糖醋豬肝的做法，做糖醋豬肝的心得

對於吃貨們來說， 同一種食材是可以用不同的方法進行製作的， 而糖醋豬肝， 就是眾多做法中的一種， 那麼， 糖醋豬肝的做法如何?

糖醋豬肝的做法：

1)浸好的豬肝片瀝幹水份， 用鹽、黃酒、老抽、胡椒粉、生粉等拌醃10分鐘左右， 豬肝很嫩， 不宜拌醃時間久。

白菜梗或洋蔥等蔬菜摘洗乾淨， 切成和豬肝大小差不多的片;再切些薑絲、蔥絲;整個的幹紅小辣椒3個洗去浮塵。

另準備糖醋芡汁， 糖和醋的比例隨你喜歡， 可以一邊調一邊嘗一下， 俺一般是2份糖3份醋的樣子， 再加上生粉調勻。

2)不粘鍋熱油， 爆香薑絲、蔥絲和幹紅小辣椒，

做糖醋豬肝的心得：

1)豬肝營養雖好， 但因動物內臟膽固醇含量較高， 也不宜多吃， 俺家一般10多天一次。

2)幹紅小辣椒整個的炒， 沒什麼辣味兒， 卻起到了去腥添香的作用。

3)最後要適量少加些鹽， 因為本地的黃酒和醋裡都是有鹹味兒的。